包子在人们心中有着非常高的地位。这是一种传统食品，主要由面粉制成，大部分都制成美味的包子。这种食物风靡全国，成为人们早餐的选择之一。脆皮面包是非常流行的做法之一。下面我们就来看看馍馍的做法和食谱吧。有兴趣的可以了解一下。
脆皮包子是云南昆明的传统小吃。脆皮包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子的名声，现在已经从小民俗饭店或大排档，发展到昆明各大宾馆饭店，几乎在各种高档宴会、宴会、自助餐中都能品尝到香脆的包子。 , 和调味饭菜。 .
1000克超级面粉； 100克老酵母； 800克猪肉；水脂玉兰片100克；水发菇100克； 300克猪油；
2克；酱油2克；绍兴酒20克； 2克胡椒粉； 2克味精。
1. 做面团。在老酵母中加入800克面粉发酵，如加入小苏打，揉匀，然后盖上湿布，静置15分钟。
在 150 克融化的猪油中再加入 200 克面粉，揉成面团并放在一边。
2.制作馅料。猪肉、金钩、木兰片、香菇都切成米粒。猪油150克用中火加热至60%热，然后将猪肉放入油锅中，炒熟种子，然后加入木兰片，香木耳拌匀，然后加入酱油，绍兴酒，精制盐煸炒 起锅。最后加入金钩、花椒面、味精拌匀成馅备用。
3、制革。发酵好的面团静置后揉成长条，分成40份。面皮揉好后，分成40份。每个酵母豆荚包含一个起酥油豆荚。用手压平，形成一个长约16厘米的长舌形，由外向内擀成圆柱状。压扁，折成三层，再压扁，擀成圆皮。
4、馅料成熟。将每个圆皮包入约40克的馅料中，擀成有花纹的包子。大火蒸15分钟。
注意：如果酥皮破损，也可以将发酵好的面团擀成长方形，顶部刷上融化的猪油，撒上面粉，然后滚、揉、加、压扁。
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