黑木耳是一道简单又营养的凉菜，做法也很简单。炎炎夏日，来一盘冰凉的黑木耳，真是让人神清气爽。在炎热的夏天，人们喜欢吃清凉的东西。凉凉的黑木耳是一种很适合很好吃的颜色，做法也很简单，营养丰富。小编现在教大家学习冷黑木耳的简单方法。
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一、寒木耳的做法
1.准备食材。
2.木耳提前泡好，洗净，撕成小芽
3. 大蒜去皮，切成蒜末。
4. 将香菜和辣椒切成小块，最好是粉末状。
5. 锅中倒入水，大火烧开，加入木耳，焯3分钟。
6.从冷水中取出并沥干
7.取一个碗，加入大蒜和辣椒。
8、加入生抽、香醋、盐和鸡精调均匀。倒入一碗果汁中。
9.锅里放油，把花椒爆香。
10. 趁热将胡椒油倒入一碗果汁中。搅拌均匀，做成酱汁。
11. 将沥干的木耳加入香菜段。
12. 倒入酱汁，搅拌均匀。
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2.注意事项
木耳不宜煮太久，两三分钟就够了。
三、营养价值
黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，以及磷脂、甾醇等营养物质。木耳营养丰富，素有“真菌之冠”之称。
[3] 每100克干黑木耳含蛋白质9.4克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克。
木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，具有抗癌作用。木耳粉具有治疗痈疽疮疡的药理作用。
黑木耳是著名的山珍品，可食、药用、滋补。中国人在餐桌上吃很久都不会腻。
它被称为“中国食品的黑色宝石”。黑木耳的栽培方法是世界农艺、园艺和木耳艺术史上最好的方法之一。
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