在浙江许多地区，李子干是一道非常受欢迎的传统菜肴。比如浙江绍兴的李子干就很有名了。李子干的吃法有很多种。人们喜欢做馒头吃。以后做馒头的时候，还可以加梅子。这种包子馅的制作方法如下。
李子干包子馅的做法：
梅干馒头配上香脆可口的荸荠。它们是完美的组合。主要使用浸泡过的李子和自发面粉。还有三十七分五花肉。用量视个人口味而定。可适量增减。需要注意的是，干梅干本身就有咸味。在配料中加入少许盐。如果你喜欢芝麻，你也可以炒。直接洒在配料上。具体主辅材料见参数。现在做。
11.准备梅子和五花肉
22.准备面粉
33. 绍兴梅干菜用温水浸泡3小时，洗净。
44. 将泡打粉放入温水中溶解。
55.面粉中加入温水，用筷子搅拌，
66. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
77、五花肉洗净去皮，切成方块，
88、梅干洗净，去掉粗茎，切碎（梅干浸泡的水沉淀后可用）
99. 炒锅烧热油，加入姜末和大葱翻炒出香味。
1010. 放入李子干翻炒均匀，加点水浸泡李子干，小火炖15分钟。
1111. 放入五花肉丁，加料酒，用老抽翻炒，
1212.加入盐、糖、五香粉、鸡精，搅拌均匀，
1313. 倒入少许香油翻炒均匀，注意馅里留些汁，不要炒得太干。
1414. 梅干肉馅做好。
1515.馒头发酵至原来大小的2-2.5倍，
1616. 案板上撒些面粉，把面团放在上面，排气后揉匀，分成相等的小面团，静置15分钟。
1717. 将面团中间擀开，四面薄，用梅干和菜馅包起来，
1818. 包好后，用保鲜膜盖住，静置20分钟。不要忘记这一步。
1919.蒸笼刷上植物油，放入包子里放着梅干蔬菜，
2020.锅里放冷水，开大火蒸6-7分钟左右，
2121.改中小火蒸6分钟，关火炖2分钟。
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