陕西是一个有着悠久历史和文化的省份。陕西很多城市比较有名。除了著名的西安古城外，陕西的榆林、延安、宝鸡等地都极具吸引力，尤其是陕西的旅游资源十分丰富。例如，陕西共有A级旅游景区257个。以后去陕西旅游，一定要找机会尝尝当地非常有名的小吃。
陕西有哪些小吃？
汉中凉皮因产于汉中地区而得名。因为大米在加工过程中是用小石磨磨成米粉浆，所以又叫水磨米皮。制作时，将磨碎的米粉糊铺在竹蒸笼上蒸熟。加入调味料，主要是蒜汁和辣椒油，味道酸辣带蒜香。
面团以莲藕为主要原料，加入面粉，用生板油粒、核桃仁等包裹制成水晶馅，油炸。菜色金黄，皮脆馅软，汤色透明，香甜可口。
陕西风味，尤其是西安最有名的羊肉包子。烹制精细，用料厚重，口感醇厚，肉烂汤厚，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因其暖胃、抗饥饿，深受西安及西北地区各族人民的喜爱。
羊肉包子，古称“阳馍”，宋代苏轼有“长馍有熊蜡，秦烹只阳馍”的诗句。羊肉包子的烹调技巧非常严格，煮肉的技术也非常讲究。制作方法如下：先将优质牛羊肉洗净切块，烹调时加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料，煮至汤熟。馒头是一种白面烤饼。食用时掰成黄豆大小放入碗中，然后交给厨师将一定量的熟肉和原汤放入碗中，佐以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调味料都是用一个勺子做的。牛羊肉包子的吃法也很独特。有羊肉炖汤，就是顾客自己吃，自己泡；也有干浸的，就是汤完全渗入包子里。
锅魁的特点：形似菊花色泽均匀，皮薄如纸包，层层用手掰开，刀切如羊脂。嘴里咀嚼的越多，吞咽的越香。吃起来酥脆，闻起来香，耐贮藏，寿命长。如果你有一辆赣州锅魁，在同车里看不到馒头就可以闻到。
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