老干妈炒什么菜好吃？你可能没有仔细考虑过这个问题。老干妈大家都很熟悉。它香辣可口，很受大家的欢迎。老干妈可以用很多菜做出美味佳肴，比如老干妈辣排骨、老干妈蒸茄子等，烹调时老干妈不宜用得太多。下面我们就来详细看看老干妈炒什么菜好吃。
工具/材料
老干妈
方法/步骤
老干妈辣酱排骨
材料：排骨一斤，老干妈辣酱，大蒜两勺，生姜一根，熟花生一小块，料酒两勺，盐两勺调味
实践：
1) 将排骨洗净切块放入水中，捞出沥干水分。
2）姜和大蒜切碎
3）锅里放油，烧至50%火，加入姜和蒜末炒香
4）加入老干妈辣酱翻炒片刻。
5) 倒入排骨和料酒翻炒两分钟左右。
6) 加入一到两磅水（视排骨的软硬程度而定），盖上盖子煮沸，然后转小火。
7) 待汤干后加盐，转大火收汁，待汤干至油亮，盛入盘中即可食用。
老干妈蒸茄子
材料：茄子300克、老干妈30克、醋30毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖10克、蒜末适量、香菜末适量
实践：
1）茄子切成小块，放在盘子里。
2）准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白糖10g。
3) 将大蒜切成蒜末。
4) 将蒜末撒在茄子上。
5) 大火蒸8分钟。
6) 开盖加入调味料，蒸2分钟关火。
7) 将欧芹切碎。
8) 将香菜碎撒在蒸好的茄子上。
老干妈炒饭
材料：冷饭1碗，鸡蛋1个，老干妈牛肉豆豉酱2茶匙，橄榄油适量，十三香调料适量，熟玉米粒适量
实践：
1）准备材料。
2）冷饭中加入鸡蛋和十三香。
3) 搅拌均匀。
4）锅中加入橄榄油，加入老干妈炒香。
5) 倒入拌好的鸡蛋饭翻炒。
6）翻炒均匀，米粒分离。
7) 最后倒入玉米粒翻炒几下。
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