我们出去吃饭，一般都会选择东北菜，因为东北菜麻辣鲜香，深受大家的喜爱。其中，东北鱼露是最受欢迎的食物。做鱼的时候，一般会在上面放一些鱼露，这样会使鱼肉鲜美、香香、增色。其实自己在家也可以做东北鱼露。这里介绍一下东北鱼露的家常做法。
1、小黄麻辣鱼丁500克，五花肉75克，农家酱（一种面酱，超市有售）100克，调味盐100克，味精5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鲜汤1000克 做法1、鱼洗净，放入热油锅中小火煎炸，捞出，五花肉切成1厘米的方块。 2. 小锅加入少许油，烧至50%时，加入五花肉丁炒香，再加入葱、姜、料酒、盐、糖、味精、农家味噌、炸鱼，然后加入约800克鲜汤，小火炖30分钟后离火。
2. 第 1 步
锅里倒油，再多一点，烧热油，倒入葱姜蒜辣椒爆香
第2步
倒入半袋香芪酱炒香
第 3 步
酱汁煮好后倒入水，水开后倒入小鱼，水要超过鱼；
第4步
放辣椒面，少许黑酱油，少许料酒和少许浓稠
3. 材料 小鲫鱼25条，葱姜蒜适量（多一点即可），干辣椒6条，香抽酱油1袋，适量
料酒适量 花椒面适量
东北小鱼酱的做法
所有的调味料都准备好了
锅里倒油，再多一点，烧热油，倒入葱姜蒜辣椒爆香
倒入半袋香芪酱炒香
酱汁煮好后倒入水，水开后倒入小鱼，水要超过鱼；
放辣椒面，少许黑酱油，少许料酒和少许浓稠
盖上盖子中火炖，最后把汤从锅里拿出来。
四、主料：鲜鲤鱼1条（约500克）、白糖200克。
酱油0.5汤匙，生姜3片，醋3茶匙，植物油800克（消耗50克）。做法： 1、将鱼洗净，去鳞去鳃，去内脏，切成大块。
2.锅里放植物油，80%热的时候，把鱼放进锅里煎一下。两面都焦黄时（不需要太焦），捞出控油。
3. 倒出锅里的油，放入炸鱼、酱油、糖、姜、醋，大火煮开，小火慢炖，煮至汤干。
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