制作冰淇淋的方法有很多种。作为一个家庭，您也可以自己制作。其实做法比较简单。只要家里有打蛋器和冰箱，就可以做出美味的冰淇淋。准备新鲜牛奶、白糖、奶油和蛋黄。如果要制作水果冰淇淋，可以准备一些色泽好、口感好的水果。
<强> 1。牛奶冰淇淋
原料：鲜牛奶500克，奶油12.5克，白糖150克，蛋黄100克，食用香草精。然后将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，搅拌均匀，然后移到另一个容器中，用小火慢慢加热，使温度保持在70-75°C，不断搅拌. ，然后停止加热，待温度逐渐下降至有一定稠度后，用细网筛（或干净纱布）过滤，滤液冷却，加入膏霜和食用草本精华，再放入干净的和卫生容器冷冻，（其体积比原来增加了 30% 到 50%）。冷冻的牛奶冰淇淋可以立即食用。还可以添加工艺和配件来制作三色和坚果冰淇淋。
二色和三色冰淇淋
配料：可可粉15克，白糖5克，草莓酱5克，牛奶冰淇淋30克，食用色素750克。微量制作方法 1、称取白砂糖，加入糖重量的50%水，加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，搅拌均匀，使可可糖浆初步准备。将按上述方法制备的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2、另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓酱，上色，搅拌均匀备用。同时，在剩下的250克牛奶冰淇淋中加入少许香草精，搅拌均匀，准备下一道工序。 3、将上述三种不同颜色和口味的冰淇淋液放入事先准备好的卫生干净的容器中，送入冰箱冷冻。冷冻后得到外观漂亮的三色冰淇淋。
三、坚果冰淇淋
原料配方 坚果酱 75g 牛奶冰淇淋 1kg 制作方法 1、称重的坚果酱中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。 2.按照牛奶冰淇淋的制作方法，在将热牛奶加入蛋黄之前，加入坚果奶糊搅拌均匀，待用。 3. 将搅拌好的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻。成品是坚果冰淇淋。
四。香蕉冰淇淋
材料：香蕉（成熟无霉）500g，柠檬半个，白糖300g，奶油300g 制作方法 1、将柠檬洗净，挤出柠檬汁备用。 2、将预先称好的白糖放入约500克水中，加热至充分溶解，过滤。 3.准备好的香蕉洗净去皮，捣成酱汁，加入过滤糖水，搅拌均匀，再加入新鲜柠檬汁搅拌均匀。 4、上述工序完成后的半成品，冷却后与称重的奶油混合，放入容器中，送入冰箱冷冻。成品是香蕉冰淇淋。
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