鳗鱼味道鲜美，营养丰富，具有补肾、强身、强身等多种功效。也正因为如此，虽然鳗鱼在生活中并不常见，但人类还是想方设法制作鳗鱼佳肴。鳗鱼汤是个不错的选择。但是，因为黄鳝处理起来很麻烦，它的外观很粘，如果不注意的话，真的很难吃。另外，因为是在汤里煮的，所以最大程度的保留了鳗鱼的味道。
1/6的黄鳝洗起来很麻烦，拿在手里很容易滑落，因为表面有很多粘液。可以先在脖子上划刀放血，然后切开腹部，把肚子里的东西全部扔掉，洗干净，然后切成小块。可以在水中浸泡半小时，以浸泡肉中的血液。
2/6 多切生姜放入油锅（生姜可以去除腥味），蒜头不要放油锅里，因为容易烧焦，生姜不同，需要一个炸了很久，还是有味道。当姜变成金黄色并变成糊状时，开始倒入鳗鱼。
小心3/6到的时候，洗好的鳗鱼有水，锅里油温很高，倒入时油会飞溅（建议盖好锅盖，鳗鱼倒入的那一刻），盖上盖子）。重要的是，在里面煎鳗鱼需要很长时间。
1是让姜去胆味，2是以后煮的汤会很白很白。还有一句话：千卷豆腐，千卷鱼。
4/6 根据你的鳗鱼量倒入适量的水，喜欢喝汤的也可以多倒一些。倒入一些料酒（也去腥味），放蒜头，盖上锅盖煮10分钟左右（我加的水少，汤会煮太久），鱼很容易熟。
5/6 锅盖一打开，你会发现一碗奶白色的汤，很香，很开胃。加少许盐，10秒后关火。
6/6 先将切好的葱放入碗中，再将汤倒入碗中，绿色点缀。不同胃口的人可以多加点辣椒
微信扫码添加客服