由于鳗鱼含有多种对人体健康有益的微量元素，食用它具有补气、壮阳、补肾的功效。因此，鳗鱼已成为著名的保健食品。鳗鱼的吃法多种多样，其中鳗鱼汤深受男女老少的喜爱，成为最受欢迎的汤品。所以如果你刚好在家里买了鳗鱼，而且有以下食材，那就一起来学习一下这道鳗鱼汤的做法吧。
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1. 姜汁鳗鱼饭
材料
主料：粳米150克，
辅料：鳗鱼150克，
调料：酱油2克，植物油15克，姜汁20克，小葱5克
实践
1.去骨、内脏、鳗鱼丝，放入碗中，加入姜汁、酱油、植物油拌匀；
2. 将粳米放入锅中，加水蒸约40分钟。
3.打开笼子，将鳗鱼倒在米饭上，继续蒸20分钟。
4. 最后加入葱花拌匀。
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2. 鳗鱼排骨粉丝汤
材料
泰山以鳗鱼饭闻名，鳗鱼骨常用于熬汤。其实鳗鱼汤不仅是粤菜，像这种美食还有很多地方，比如麻辣鳗鱼锅粉丝就是四川、江苏等地的特色。晚春是鳗鱼上市的旺季。今天不妨尝尝鳗鱼粉丝汤，但不是原汁原味的辣味，而是加入排骨，增加汤的甜味。调料：生抽：1/2汤匙
玉米粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙香油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1条扎排骨：200g鳗鱼：500g葱：1条香菜：1条生姜：2条水片：5碗
如何
1、排骨洗净，用沸水捞出；
2.锅中水烧开，加入排骨，小火炖一个小时；
3、买鳗鱼时请师傅切好，去骨，洗净；用热水烫一下，
用刀背刮去“滑”的皮，切成段；用1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌制；
4. 将粉丝用清水浸泡至软；
5、大葱和香菜洗净，大葱切碎，香菜切段；
6.
热锅放2大勺油，爆香姜片和葱花，加入粉丝翻炒均匀，加入1大勺料酒，倒入煮好的排骨汤，大火烧开，加入鳗鱼，煮约8分钟，加入香油和少许盐调味，撒上香菜。
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3.农家烤鳗鱼
材料
主料：鳗鱼500克。
调料：花生油25g、酱油5g、大蒜10g（白皮）、生姜5g、味精2g、胡椒粉2g、盐3g、淀粉（豌豆）5g、香油10克。
如何
1. 将鳗鱼洗净，切成薄片。
2. 姜、蒜切成片。
3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉做酱汁。
4. 将锅放在火上，放花生油，煮至70%热，将鳝鱼翻炒，然后加入姜、蒜、酱油翻炒均匀，倒入肉汁，淋上芝麻油。
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