扁蒲，又称葫芦，是从非洲传入中国的。由于喜热，多生长于中国南方。扁蛹的吃法有很多种，尤其是夏天，市面上大量上市，有清热解毒的功效。它是一种老少皆宜的蔬菜，在南方地区的许多餐桌上都可以看到。如果处理不当的扁豆会导致食物中毒，那么让我们来学习如何让扁豆好吃又安全。
1. 大饼焗蛋
扁尾鱼1/4个、鸡蛋2-3个、胡萝卜丝少许、盐或牛肉粉少许、太白粉1汤匙、水1/3杯、香油少许
实践
1. 将大饼切丝后，将其与胡萝卜丝一起放入碗中...
2.将鸡蛋打入碗中，开始调整口味。芝麻油可以加入...
3. 将碗中的东西混合均匀
4.制作太白粉水，将大白粉加水搅拌均匀
5.大碗中加入太白粉水，继续搅拌均匀
6.锅热后，将食材慢慢倒入锅中，记得摊开~
7.靠近锅底的蛋体煮熟后，小心翻面，然后关小火，盖上锅盖烤至熟
8、大约2-3分钟后，就可以闻到浓浓的鸡蛋香味了，转大火，把鸡蛋面煎熟（注意不要烧焦），装盘！
<强> 2。大饼煎饼
1/4扁尾鱼、1/4胡萝卜、1个鸡蛋、1汤匙面粉、少许面条、1/2海鲜高汤块、1.5杯水
实践
1. 比目鱼和胡萝卜切丝，九层塔剁碎，全部放入大碗中备用！
2.按顺序往碗里加入面粉 鸡蛋和汤块与水混合...
3.把碗里的所有材料混合均匀（看起来是面糊）
4.油锅加热后（请用平底锅），慢慢将材料放入糊中...
5.记得把窝里的面糊均匀地抹平……
6. 等到闻到鸡蛋的香味，摇晃锅，让炒面熟了，然后翻过来继续炒……
7. 两面煎至金黄装盘。
三、肉丝炒面
比目鱼1条、胡萝卜80克、内筋150克、香菇3个、小葱15克、酱油20cc、水少许、米酒少许、玉米粉少许、油面250g、油35cc
1. 将扁蛹去皮，去籽去膜，洗净切丝。
2.胡萝卜去皮，洗净，切丝。
3. 内筋切丝后，加入少许米酒和少许玉米粉，抓起肉丝加水拌匀，待用。
4.干香菇，泡软，去蒂，洗净切丝。
5、红葱头去掉根部，前端去掉一点，切段。
6. 炒锅加入色拉油后，将红葱头爆香，然后加入肉丝、比目鱼、胡萝卜，翻炒至半熟，再加入油面、香菇、酱油和少许水，翻炒均匀炒至完全熟。
微信扫码添加客服