我相信每个人都喜欢美味的螃蟹。蟹肉味道鲜美，富含蛋白质和维生素，能非常有效地滋养人体。它对人体还有许多其他的好处，如：清热解毒、防癌、疏经等。煮螃蟹的方法有很多种，比如红烧螃蟹、炸螃蟹等等，都是很常见的做法，下面就来介绍一下如何炒螃蟹最好吃。
制作方法：
1/8的螃蟹擦干净，在倒数第二和第二个蟹腿之间斜插筷子，这样螃蟹就不会再动了
2/8开盖，取出蟹鳃和蟹心
3/8 蟹肉切块，加盐、料酒和胡椒粉腌片刻
4/8热锅热油，油温6.7%时，在蟹肉片上沾些干淀粉
5/8 炸红后沥干油
6/8 锅内留少许底油，放入姜蒜片翻炒
7/8 加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮炒香，加入豆瓣酱炒至出红油
8/8 倒入炸好的蟹肉，加盐、糖、味精调味，淋少许香油，撒上香菜碎即可
练习二：
主料 2份
2只大闸蟹
辅料
1个鸡蛋
调味料
姜1小块、红辣椒2个、小葱2个、色拉油10克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、盐4克
炸蟹步骤 1
将螃蟹洗净，切成块待用。平底锅烧热油，加入少许姜丝和辣椒粉炒香，加入蟹肉块翻炒。蟹肉煎几下后，加少许料酒
第2步
然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许水，盖上锅盖煮螃蟹。蟹汤略多汁后，将鸡蛋打散倒在锅边，继续翻炒蟹肉，最后加入少许盐和葱花，即可出锅
螃蟹的功效：
1.清热解毒
蟹性寒，味咸，归肝胃经；具有清热解毒、祛瘀化瘀、祛湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效。主散热，治胃气，调筋脉，消食。 .螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢和解毒。适量吃螃蟹，可以促进身体的能量平衡，对排出体内的毒素起到很好的作用。
2. 养筋活血
中医认为，大闸蟹具有补筋活血、疏通经络、补骨益髓的作用。对损伤、充血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。特别适用于有瘀伤、骨折和瘀伤的人。
3.提高免疫力
螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的发育。修复合成，提高免疫功能。
4.抗癌抗癌
螃蟹中硒的含量可高达每百克56.7微克。硒是我们人体所需的重要微量元素。科学研究发现，富含硒的食物可以提高人体的免疫力，尤其是具有一定的防肿瘤、防癌的神奇功效。
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