莲藕片是将莲藕切成薄片制成的一种食品。莲藕是一种原产于印度的植物，很久以前就被引入中国。它对人体有很多用途，可以作为食物。它也可以用作药物。莲藕片入药可消火生津、健脾、凉血止血等。作为食物，藕片可凉食或煎炸食用。简单的。
莲藕切片做法：
一、素炒藕片
材料：莲藕1段。辅料：胡萝卜1根、木耳1根、青椒1根。调料：葱1个、油、鲍汁（蚝油）、盐、味精。
辅料：胡萝卜1条、黑木耳适量、甜椒1条
调料：葱1个、色拉油适量、鲍鱼汁适量、盐4克、味精2克
实践：
Step 1 莲藕洗净去皮切片，木耳泡软，胡萝卜青椒切片，葱切丝
Step 2 锅内油80%热，加入葱花炒香，加入胡萝卜片和青椒翻炒
Step 3 加入莲藕片、盐翻炒至入味
Step 4 锅中加入鲍鱼汁，上色和调味
Step 5 最后将泡好的木耳放入，翻炒一会，出锅加入少许味精
二、西兰花炒莲藕片
材料
1个西兰花、1个莲藕、半个胡萝卜、1个大蒜、油、盐、糖、玉米淀粉
实践
1、西兰花切小块，胡萝卜和莲藕切片，莲藕泡水。
2.锅里放水、油、盐，炒胡萝卜和西兰花，捞起泡冷水。
3. 热油锅爆香蒜末。
4. 倒入莲藕片，大火翻炒。粘锅时洒少许水，翻炒1分钟左右。
5. 加入胡萝卜和西兰花翻炒均匀。
6. 加入1茶匙盐、1/2茶匙糖和水淀粉，搅拌均匀。
三、腊肠炒藕片
材料
腊肠藕姜蒜红辣椒酱油蚝油葱油盐
实践
1、准备原材料；
2.将香肠放入锅中，加入少量水和油；
3.盖上盖子小火炖两三分钟；
4、开盖后先将水煎出，再煎出部分油脂；
5.此时加入姜蒜和红辣椒粒翻炒；
6. 翻炒出香味后加入藕片继续翻炒；
7、这个时候可以加点酱油、蚝油和少许水炖煮；
8、最后加入盐等调味料；
9. 放入碗中，表面撒上少许葱花。
尖端
1、香肠比较硬，最好先蒸一下；如果不想麻烦，可以加点水和油和香肠一起煨一下，然后把水和油炸掉，这样香肠的香味就出来了；
2. 香肠的肥肉炒完后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒，再加入少许酱油和蚝油提色保鲜；然后加少许水煮至熟，最后加入盐调味。能。
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