与过去相比，人们的生活水平提高了很多，尤其是在饮食方面，虾等海鲜已经成为人们餐桌上的常客。虾因其鲜美的味道和可以降低人体胆固醇的氨基酸而广受欢迎。煮虾的方法有很多种。它们非常适合煮粥，煎炸等。那么煮虾的美味又简单的方法是什么？
水煮虾
材料
对虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、糖、醋、香油适量
实践
1. 大虾洗净后，将虾枪和虾须剪掉；沿背部中线切开贝壳，去掉虾线，沥干水分。
2.取一个干净的碗，加入料酒和盐，放入虾仁，腌制10分钟。
3. 葱姜切末，料酒、盐、味精、糖、醋、麻油搅拌均匀，调成酱汁。
4. 锅内热油，放入虾仁，炒至熟，捞出沥油。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，加入葱姜末炒香。
6. 放入炸好的虾仁，加入调味酱，翻炒均匀即可上桌。
如何清理虾：
购买的虾先用水冲洗干净
挑虾线
虾头是头、胸、甲三合一的部分。它的胃、肝等内脏都集中在这里。剥开虾壳后，可以看到背面有一条黑线，就是虾的肠子。
用牙签更方便。我家里没有牙签，所以我用牙线挑。把虾背上戳一下，然后捡起来挑出来。采摘时要均匀用力，以免折断。如果你不选干净，你可以稍后再选它。
虾头和虾肠里难免会有一些细菌，不能食用，主要是出于防止细菌感染的考虑。
虾头有点难处理，但是我们不吃头，所以我把头切掉了，比较容易处理
挑好虾线后，剪去头部，再剪去虾脚和虾刺，如图
准备做饭。
锅里放水，放一些胡椒和柠檬片，放一些盐和姜片。主要是除臭
如何判断虾是否煮熟？
看锅里虾的形状，就知道水煮虾的年龄和嫩度了。虾身呈U型为最佳度数；如果是 V 形，则大部分还是生的；如果虾尾紧贴腹部，呈O型，无疑是过头了。
具体来说，就是看虾煮熟时锅内发生的变化。鲜虾在锅中煮熟。起初，它是垂直的。随着加热的进行，除了变红之外，虾的形状也开始发生变化。里面是弯曲的，身体逐渐形成一个L形的钩子，虾的尾巴在煮熟时会紧贴头部。当虾煮成L形时，基本上就完成了。煮到尾巴靠近头。之后就不好吃了，鲜虾虾仁，鲜才好吃。
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