俗话说“人以食为天”。现在人们的生活水平越来越高，在吃的方面当然也不吝啬。带鱼是人们日常生活中常见的鱼类。由于这种鱼含有丰富的氨基酸，能有效降低胆固醇，受到人们的欢迎。吃带鱼一般都是炒的。蒸章鱼也是一个好方法。下面就来介绍一下如何蒸章鱼既好吃又简单。
练习一
材料
带鱼、姜、葱、盐、热油、蒸笼
Step 1 章鱼解冻，打开后切块整理，抹上细盐腌制几分钟，待用。
Step 2 洋葱和姜切丝
Step 3 将切好的葱姜片和腌制好的章鱼像叠罗汉一样摆在瓷盘上，放入蒸锅。
第4步蒸锅可以定时15分钟左右。
步骤 5 出锅后，及时倒入热油。
方法二：蒸带鱼
第1步
带鱼洗净，切段，放入容器中，撒上盐，拌匀，静置1小时左右，让盐分被鱼吸收。
第2步
把扇贝放在盘子里，加入姜、料酒和辣椒，蒸10-15分钟。 （蒸的时候找个盘子盖上，以免蒸完后盘子里的水太多）
第 3 步
在蒸好的鱼上撒上香葱。
烹饪技巧
不去除鳞片，章鱼的银色鳞片对人体非常有益，也让章鱼吃起来更加鲜美。银鳞会在太热的水中融化，所以用冷水清洗带鱼。需要注意的是，鱼肚里的黑膜一定要撕掉，靠近鱼脊的脏东西一定要打碎清洗。这是鱼腥味的来源，很容易被忽视。
练习三：
第1步
首先，选择市面上出售的冰鲜带鱼。在处理鱼的细节时，要注意不要刮掉鱼的鳞片。秤上有油。这种油是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。一定要去掉腔内壁的黑膜，以及脊椎附近的血迹线，去掉头和背鳍，然后把带鱼切成段。
第2步
接下来腌制，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、胡椒粒少许、料酒少许，加入葱姜，腌制20分钟。腌制后，在蒸之前再次加入鸡精和盐，因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分。第二次加盐，味道会更好。上锅前加少许油，然后就可以蒸了。一定要记得蒸10分钟后再蒸。 ，所以鱼会很新鲜，不会老。
第 3 步
鱼蒸好后，倒入蒸好的鱼酱油，盖上葱丝和姜丝，淋上热油。
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