活螃蟹其实可以直接上锅蒸，但是蒸的时候要注意螃蟹散开。你可以用绳子把它们绑起来，这样你就不会害怕了。螃蟹不仅壳不能食用，而且它们的鳃也不能食用，需要去除。加醋和姜丝很好吃，但不能吃太多。如果螃蟹没有煮熟，很容易引起感染，来不及了。
蒸螃蟹在家里主要是蒸着吃。蒸时螃蟹受热挣扎，蒸至死时腹部朝下，黄糊流出，大量营养流失。大脑应该提前用针头破坏，使其瘫痪。蒸的时候可以提腹，黄糊也不会流失。一般蒸20-30分钟。螃蟹被年轻的肺吸虫病包囊寄生。如果没有彻底煮熟，吃完后很容易感染肺吸虫病。边吃边蒸，想吃多少就吃多少，吃剩的螃蟹最好不要吃。
除了贝壳和贝壳，螃蟹不能吃鳃和胃。打开甲壳（蟹壳），可以看到两边有灰白色的条纹，软鳃条，应该去掉并丢弃。吃的时候一定要先找到胃，小心的把它分开，因为胃肠道含有各种致病菌和有毒物质，而且胃肠壁也很薄，很容易破裂，导致内容物污染黄色药膏.
蒸蟹
成分和食谱卡路里：129（千卡）
主要成分
几只活螃蟹
干荷叶一片
方法/步骤
姜片去皮，洗净，切成片。
将醋倒入碗中，加入姜末和姜汁调味，搅拌均匀。
将螃蟹放入水中，加几滴白酒浸泡。
取出河蟹，用刷子刷去身上的污渍，揭开蟹肚，放入几粒花椒。
用绳子将每只螃蟹的腿和盖子系牢。
将干荷叶浸泡在水中，放入开水中，浸泡后捞出。
把荷叶放在笼子抽屉里，把蟹肚朝下放在荷叶上，
将锅里的水烧开，放在篮子里，用大火蒸10分钟。
取出蒸好的螃蟹。上菜时蘸上香醋。
螃蟹要用一锅冷水蒸熟，这样在慢火下不知不觉就熟了，不会掉爪子。这样一来，就不容易丢爪子，而且更加完整。
螃蟹掉脚是因为活螃蟹遇到热水，受到过多刺激，自保脚掉下来。因此，最好不要将蒸好的螃蟹直接放入水中。一是容易掉脚，二是容易失去气味。在水面上放一个蒸盘，干蒸比较好。如果水沸腾了，很容易把螃蟹直接放在蒸盘上，放到水里螃蟹就会掉下来。
另一种方法是在蒸之前杀死螃蟹。这很简单。做一个小锥子，直接在蟹肚脐尖端刺入身体。它会在几秒钟内死亡而不影响外观。这样一来，再蒸一次，即使直接放在水里，也能保证一条腿不会掉下来。
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