盐焗虾是全国闻名的美食，尤其是潮汕地区，更是一道经典名菜。人们在制作盐焗虾时，通常使用草虾。有几类人特别适合盐焗虾。 , 首先是身体虚弱、抵抗力差的人，其次是儿童和老人。吃虾有很好的滋补作用。以下是广式盐焗虾的正宗做法。
广式盐焗虾的做法：
材料
虾、海盐、葱、姜
实践
1、买一斤活鸡尾虾。
2、将一袋米酒（或料酒）倒入干净无水的不锈钢锅中
3. 将所有鸡尾虾倒入酒中。
4.在做法3的基础上，加入适量冷水，盖上透明盖子。
5、在做法4的基础上，开中火，将鸡尾虾煮熟，消毒。
6.待鸡尾虾不再跳动后，取出鸡尾虾，用冷水洗净，待用。
7. 平底锅放一层海盐，将海盐调至中火，加热一分钟。
8. 加热一分钟后，将备用的鸡尾虾铺在海盐上，加热五分钟。
9. 大虾加热前，加入切好的葱姜片。
10. 等鸡尾虾全部变红。
加工后的鲜虾外皮酥脆，肉质细嫩，搭配自制盐烤粉，操作简单方便，让这款广式盐烤大虾味道浓郁咸香！
制作广式盐焗虾，需要准备主料：海白虾，调料：盐焗粉、鸡精粉、糯米粉、沙姜粉、胡椒粉。
广式盐焗虾的制作要点：
1、将海白虾洗净切去虾须，然后用刀从虾腹部换刀，然后去掉虾线，将虾脑洗净，用干净的毛巾吸干里面的水分虾肉以备后用。从腹部打开，两边均匀，这样炸出来的味道会更好。之后，用冷水清洗虾线，用毛巾将虾体内的部分水分洗掉，否则粉末会吸收太多，但只要将虾打开并排列在毛巾上，就可以了可以吸收一些水分。
2、自制盐焗虾粉：取盐焗粉35g、糯米粉60g、鸡精粉20g、沙姜粉3g、胡椒粉1g，拌匀，制成自制虾粉。然后将盐焗虾粉粘在虾肉上备用。搅拌均匀，不然味道会不均匀，在虾的部分沾一点粉就好了
3.锅里放油，烧到70%火，把虾放进锅里炸，去色定型。当油热到 80% 时，将虾放入并炸 10 秒钟。取出并放在盘子上。油温热可泡，放入虾仁，虾仁微红后捞出，油温升高后，翻炒片刻即可出锅
做虾的简单方法，你可以做出美味的虾。
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