所谓三鲜汤，顾名思义，就是用三种食材熬成的汤。事实上，事实并非如此。三仙汤的做法不同，里面的材料也很博学。比如喜欢吃清淡一点的，可以用牡蛎肉和海马为主料，搭配紫菜、贻贝等。麻辣是四川三鲜汤的另一大特色。其实可以根据个人口味进行调整，比如在汤里加入辣椒油、胡椒粉等。
海马三鲜汤
材料
海马10克，牡蛎肉200克，青口100克，紫菜20克，料酒15克，葱姜汁各1克，醋2克，精盐和鸡精各3克，1克味精0.5克，花椒0.5克，清汤800克，香油5克。
实践
1. 将蚝肉清洗干净。将清汤放入锅中，放入海马烧开，煮20分钟左右，放入蚌、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。
2. 加入蚝肉、精盐和鸡精煮滚，煮至微熟。
3. 放入紫菜、味精、胡椒粉煮沸，煮一会儿，倒入香油，盛入汤碗中。
尖端
特征
色泽古朴淡雅，口感软嫩，咸香醇厚，营养丰富。
影响
海马性甘、咸，性温，入肝肾经，能补肾壮阳，散结消肿。贻贝味咸，性温，入肝肾经，能补肝肾，养精血。牡蛎肉味甘、咸，性平，入肝经，滋阴养血，清热除湿。海带味甘、咸，性寒，入肝、肾、胃、肺经，能补肾利尿。贻贝、牡蛎肉和海藻富含锌。锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，能提高性欲，增强性功能。此菜能温肾散寒，滋阴平肝，散结消肿。
操作提示
将牡蛎肉煮至刚刚煮熟，以确保其嫩滑的口感。
三鲜汤
材料
鸡胸肉150克、海参100克、火腿50克、黄瓜25克、鸡蛋1个、姜1小片、淀粉适量、香油1茶匙、高汤20汤匙、生姜1茶匙料酒、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙
实践
1、将鸡胸肉的筋膜清洗干净，切成片；将水发海参切去内脏，洗净，切片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；姜洗净切片；
2. 鸡块加入精盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水、淀粉，拌匀，腌制片刻；
3. 将鸡片、海参放入沸水中稍煮片刻捞出，再将鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，倒入香油拌匀；
4. 将高汤和姜放入锅中。煮沸后撇去浮沫，加入精盐和味精，倒入汤锅中，再加入黄瓜片。
注意
柔软可口，光滑可口。再加点胡椒和醋，这汤可以做成酸辣三鲜汤。
美味的三鲜汤
材料
鱼丸、鱼筋、鱼丸、肉片、香菇、白菜丝、粉丝、盐、味精、大葱、枸杞
实践
1. 先将白菜丝炒熟，然后放入锅底。
2. 锅中加水，放入泡好的粉丝，再将其他材料一一放入。
3、煮沸后加入盐和味精调味。
4.这汤的特点是味道鲜美。煮好后撒上葱花，点缀几颗枸杞。
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