鲫鱼又名鲫鱼，是一种很常见的鱼类。很多人都喜欢吃鲫鱼汤，因为鲫鱼富含蛋白质，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。看着煮出来的乳白色汤汁，让人十分开胃。我们都知道鲫鱼汤越白，味道越好。但是很多人煮的鲫鱼汤是透明的，营养流失了。那么鲫鱼汤怎么做呢？
主料：采石场600克，香菇150克。
辅料：米酒20克，盐2克，白醋5克，胡椒粉2克，白糖2克。
实践
1. 香菇用开水焯一下，待用。
2.生鱼去骨切片，也可以直接切段。
3. 鱿鱼切块，加入葱、姜、胡椒粉、盐、糖和米酒腌制10分钟。
4.锅里放植物油，把姜末炒香。
5.放入槲皮素炒，炒的时候不要翻过来。
6. 一面煎，然后翻过来煎。
7.两面煎熟后，加入开水盖过鱼片。
8.加入糖和胡椒粉，加入米酒和白醋。
9. 放入香菇，大火煮沸，煮6分钟。
10. 最后加盐。
11.继续炖2分钟。
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。尤其对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
鲫鱼具有益气健脾、清热解毒、通乳消肿的作用。 《本草纲目》云：“鲫鱼经调味填肠，无病无病，是惟一能常食之鱼。”
鲫鱼的营养特点是营养全面，糖分多，脂肪少，富含蛋白质、多种维生素、微量元素和人体必需的氨基酸，所以吃起来鲜而不腻，略带甜味。常吃鲫鱼，不仅可以强身健体，还能减轻肥胖，有助于降低血压血脂，延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅能增加营养，还能有效促进泌乳。鲫鱼肉还可以预防动脉硬化、高血压和冠心病，并具有降低胆固醇的作用。也特别适合中老年人、肥胖者食用。
鲫鱼汤的常识
为人
适用于慢性肾炎、水肿、肝硬化、腹水、营养不良、水肿者；适用于产后乳汁不足的孕妇；适用于脾胃虚弱、饮食不便的人；适用于出血性痔疮及慢性痢疾；感冒发烧时不宜多吃。
防范措施
鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥菜、人参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及麦冬、厚朴等中药同食。避免在吃鱼前后喝茶。
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