醋和黄瓜是餐桌上常见的两种食物。醋具有调节血液酸碱度、减肥、开胃、刺激胃酸分泌、助消化等作用。 促进人体新陈代谢的作用，两者可以做成配菜，可以起到很好的保养和保健作用。以下是用醋腌黄瓜的几种方法：
练习一
主料：小黄瓜（300g）、糖（6g）、香醋（7.5g）、葱姜（4g）、精盐（4g）、干辣椒段（少许）、酱油（少许）、湿灵粉（少许）、全花椒（少许）
醋溜黄瓜的做法：
1. 将黄瓜切成梳子，放少许盐拌匀，挤出汁液。
2. 起油锅，烧开，加入花椒和干辣椒炒红，再加入黄瓜，再加入葱姜，醋，酱油，湿灵粉翻炒一会几次。
练习二
主料：牛奶黄瓜250克
辅料：青椒20克
调料：白糖7克，白醋15克，生姜5克 大葱5克、盐5克、香油15克、花椒2克、酱油5克、淀粉5克（豌豆）
实践
1.黄瓜切薄片，加盐5克，稍腌，挤出水分；去蒂，去籽，辣椒洗净切丝；葱姜分别洗净，切成米粒。
2.烧红锅，加入香油，爆香辣椒和胡椒粉，加入黄瓜，再加入姜、葱末、白醋、酱油、淀粉和适量水，翻炒几下，和服务。
练习三
1.将黄瓜切成细条
2、然后加入醋、适量白糖和味精。
3.搅拌和服务。
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