人以食为天，食其实是一种养生。日常生活中我们每天都要吃，为什么不选择对我们有益的食材，吃得健康呢？比如爱吃肉，又担心肥胖，喜欢刺激，又担心长痘，可以试试姜葱鱼头锅。姜葱鱼头锅营养又健康，怎么做呢？
主要成分
：鲢鱼400克，调料：植物油20克，香油5克，鸡油5克，蚝油10克，老抽5克，竹侯酱15克，炒菜12克酒、胡椒粉2克、白糖5克、味精2克、淀粉10克（玉米）、生姜3克、大葱5克、大蒜5克（白皮）、15克香菜
。实践。
1.鲢鱼头洗净切块，加入淀粉拌匀；
2. 锅内倒油，烧至70%火，放入鱼头，炸至硬后捞出；
3.油热后加入姜片炒香，放入鱼头煎至金黄色，捞出控油；
4. 洋葱切段，蒜切碎；
5、将淀粉放入碗中，加水打成湿淀粉备用；
6、香菜洗干净，切成小段；
7. 炒锅烧热鸡油，加入小葱、蒜末、竹侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽，烧开，倒入香油，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，倒入火锅，撒上香菜，盖上盖子，沿锅倒入适量料酒。
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