据说四川出产美女和美食。的确，天府之国有许多令人垂涎的美食。冷锅兔，又称香锅免费。顾名思义，它是一种以兔子为主要原料制成的食品。据说四川凉锅兔已有400多年的历史，可见其经典。另外，四川很多城市都是兔子的主要养殖场，所以当地的冷锅兔特别好吃，名扬四海，那么如何才能做出地道的冷锅兔呢？
先按照上面准备好主料，将兔肉切成方块，兔肉做好后会收缩，根据自己的需要切成大小。然后将所有配件放置到位。
自贡正宗冷食兔
1袋干辣椒，切段。干辣椒增强了风味和颜色。它同时更加美丽和芬芳。最好不要使用白辣椒种子。
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2 平底锅烧热油，加入姜、蒜、花椒、八角、丁香等香料炒香，然后将兔肉放入锅中翻炒。炒干，干的程度看个人喜好。
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4 将兔肉翻炒十分钟左右，加入豆油、冰糖和盐，将香味提前炒入肉和骨头中。这个时候加一点盐，然后根据需要加入，以免太咸。豆油不宜过多，主要用于改善色泽，以及豆油的香气，过多会咸。
5. 翻炒到你想要的程度，就可以开锅了。倒入陈皮、味精、醋、干辣椒，翻炒几分钟。
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