生活中，很多人都喜欢吃土豆丝。餐厅里的炒土豆丝和凉拌土豆丝是比较受欢迎的产品。而且，土豆的价格非常便宜，家家户户都买得起。也可以用土豆。制作各种菜肴，土豆可以烤着吃，也可以用来做淀粉和粉丝，但土豆中含有大量的碳水化合物和淀粉。有人担心吃土豆会发胖，那么每天吃土豆会发胖吗？
马铃薯，学名马铃薯，别名马铃薯、红薯、山药蛋。与玉米、小麦、大米、燕麦并称为世界五大粮食作物。马铃薯因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。
块茎含淀粉约15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾及维生素C、维生素A、B等矿物质。 .
土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效；可改善胃肠功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效。据美国农业部农业研究所称：“每餐只吃全脂牛奶和土豆，就能获得人体所需的所有物质元素。”
由于马铃薯营养丰富，既可作谷物又可作蔬菜，富含维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收。它们适合所有年龄段，功能齐全。有人称它为“第二面包”，也有人称它为“植物之王”。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已成为第二主食。
马铃薯对心脑血管的保护作用
土豆还含有丰富的钾，可以有效预防高血压。马铃薯中的维生素C除了对脑细胞有保健作用外，还可以降低血液中的胆固醇，使血管富有弹性，预防动脉硬化。
马铃薯对消化系统的影响
马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常食用土豆具有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。 .经常食用马铃薯还可以预防结肠癌等。马铃薯含有大量的膳食纤维，可以扩肠，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘。
土豆可以跟上岁月的步伐
土豆是营养丰富、抗衰老的食物。富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养成分.经常吃土豆的人身体健康，而且衰老缓慢。
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