生煎包是上海、浙江、广州的特色食品。因其外皮酥脆、馅料多汁而受到很多人的喜爱。很多到上海旅游的老外，都会特意吃正宗的上海炸包子，品尝不一样的美食。其实想吃生炸包子，在家自己做也可以。下面就给大家介绍一些生炸包子的做法和做法，供大家学习。
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一、炸包子的做法
面粉半斤，酵母少许，猪肉馅200克，葱适量，姜粉少许，黑芝麻适量。
操作步骤
1）面粉中加入酵母，冷水揉成面团，发酵至两倍大；
2)、将葱花、盐、酱油、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油、葱姜水加入肉馅中，用力搅拌；
3）将发酵好的面团搅拌均匀，揉成面团，静置10分钟，将面团分成小块，擀成圆皮，包入馅料，揉成小包子；
4）平底锅抹油，放入平底锅静置10分钟，撒上黑芝麻，大火煎2分钟后倒入少许冷水；
5) 盖上锅盖煮至水干，然后撒上葱花，淋上香油，煮2分钟。
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二、家常炸馒头的做法
<强> 1。配料准备
猪肉馅300克，面粉200克，冷冻猪皮100克，油盐适量，酱油适量，胡椒粉，白糖，姜少许，小葱，白芝麻。
<强> 2。方法步骤
1）将泡打粉放入面粉中揉至发酵，将猪皮加入肉馅中冷冻；
2)、然后加入盐、酱油、糖等调味料拌匀；
3）将面团分成小份，擀成面团，包入馅料，揉成小圆面包；
4）、锅里放油，放入包子煎片刻，然后加水，盖上盖子，中火10分钟左右；
5)、将底部煎至金黄色，上桌前撒上芝麻和葱花。
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3. 炸包子的做法和食谱
<强> 1。配料准备
猪肉馅400克，面粉400克，水适量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水淀粉少许，葱姜末少许，花椒水100克、盐和糖适量、料酒、蚝油适量、鸡精少许、香油、葱花、芝麻、花生油适量。
<强> 2。方法步骤
1)、酵母中加入温水、盐、泡打粉、糖，搅拌均匀，搅拌成雪花状；
2）、揉成光滑的面团，盖上湿布发酵，大约两倍大；
3. 肉馅加入花椒水搅拌均匀，再加入蚝油、料酒、葱姜末、糖盐、鸡精、香油，拌匀备用；
4）将发酵好的面团揉至光滑，分成小份擀成圆形面片，中间稍厚，放入馅料，包好捏紧；
5）平底锅烧热一层油，放入袍子，煎片刻，然后加入500克水，盖上锅盖小火炖至水干；
6）开盖后，加入100克花生油，撒上芝麻和小葱，炒约2分钟，底部呈金黄色。
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