实践： 1.材料选择。原料主要是大米和石灰。早、中、晚籼米都不错，碎米也不错，但粳米和糯米不好，因为粘性太重，不容易做。石灰最好用新石灰。 2. 浸泡。浸泡前，将大米中的杂物捞出，洗净，放入容器中，加水至大米浸没3.5厘米。 1公斤大米放50克石灰粉。石灰应先调成浆状，加入淹过的大米中，再搅拌均匀。浸泡3--4小时，使米变浅黄色，尝起来有苦味，然后取出用清水洗净，直到水变清。 3. 研磨。精炼用水与大米的比例为1比2。
4. 将果肉煮沸。将适量的水（1公斤大米加2公斤水）放入已清除油渍的铁锅中，然后倒入磨碎的米浆。当果肉煮熟时，煮熟并搅拌，然后开始用大火煮。半熟时，用小火，边烧边搅拌，煮至熟，大约需要15分钟。 5.成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热放入预先准备好的容器中。容器的大小根据米豆腐的粗细来选择，一般3-10厘米。容器内应铺一块薄布，装载时厚度要均匀。它可以冷却下来。
营养价值：米豆腐含有多种维生素，可防治大肠癌、便秘、痢疾、肠气，有助于减肥排毒、美容养颜、养颜青春活力；具有消火解渴、提神醒脑的作用。米豆腐是一种弱碱性食品。吃碱性食物可以使血液保持弱碱性，使血液中的乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸高的人有更好的效果，还可以预防乳酸。 ，尿酸沉积在血管壁上，所以有软化血管的作用，所以有人称碱性食物为“血管清洁剂”。 食用效果：1。米豆腐可防治大肠癌、便秘、痢疾、肠气，有助于减肥排毒，美颜养颜，保持青春活力。 2、具有清热消火、解渴提神的作用，夏季还具有清热解暑、解渴解困、提神解暑的作用。 3、有软化血管的作用。
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