在生活中，为了保持身体健康，我们每天吃的食物也必须有所选择。一般我们讲究荤素搭配。只吃一种食物肯定会缺乏营养。以肉为例，真的有很多种做法，只要你喜欢，任何一种肉都可以吃。今天给大家介绍一个简单的肉制作方法——宝塔肉。其具体方法如下。
塔肉做法一
原料五花肉500克、宜宾芽菜300克、西兰花50克
调料：生粉10克，荷叶饼6片，老酱汤适量
步
1.五花肉洗净，用老酱汤煮至七熟；将西兰花洗干净，放置一会；
2. 用滚刀法将煮好的五花肉切成片，放入碗中，加入豆芽，淋上老味噌汤，入蒸锅蒸2小时；
3、把肉放在盘子里，用西兰花包住，原汁用玉米淀粉勾芡，倒在盘子上，和荷叶饼一起上桌。
宝塔肉做法二
主料：五花肉、梅干菜、香菇、冬笋。
宝塔肉食谱调料：葱、姜、八角、生抽、老抽、绍酒、糖、胡椒粉、桂皮、月桂叶、葱、盐、油、香油。
步
1、储备原材料。冬笋和香菇切丁。将李子煮沸，加水煮沸，挤出水分。平底锅烧热油，加入姜和葱，炒香。
2. 加入梅干、香菇丁、冬笋丁，翻炒均匀。
3. 加入绍兴酒、生抽、糖、胡椒粉和少许盐，待用。将水倒入汤锅，加入八角、桂皮、月桂叶、大葱和姜片，然后加入肉块。煮沸后倒入适量绍兴酒，小火炖至没有血水。然后加盐调味，调好调料关火。将肉在汤锅中浸泡两个小时，使其味道鲜美，然后将汤锅再次煮沸。立即将肉取出，趁热在猪皮上均匀抹少许黑酱油，待其晾干。
4. 待表皮干燥后，将肉块皮面朝下放入煎锅。将肉方块的皮炸成虎皮色，取出放凉后冷藏。取出冷藏的肉，切成2mm的薄片，不要切。将整个肉块切成2mm厚的均匀切片条。
5.切片准备好后，将肉块重新卷起来。再次回到原来的广场。两端用牙签固定。然后用手指将恢复的肉方块一层一层推开，错开一定的空隙，就可以形成一个金字塔。
6. 将炸好的馅填满中间的大空隙，装盘。做好的五花肉放在蒸笼里。西兰花，切成小块，洗净。炖的时候加一撮盐和几滴油。
7. 将五花肉蒸一个半小时左右，直到肉变脆，将盘中的汤汁倒出待用。用西兰花装饰。将蒸好的肉汤放入锅中烧开，加少许水和淀粉勾芡，待肉汁糊化后加几滴香油。趁热把汤倒在肉上。
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