大麦是一种非常常见的粗粮。很多人喜欢用大麦煮粥。一方面作为粗粮，营养价值丰富，另一方面制作简单方便。但是很多人在煮粥之前都很难，因为他们不知道大麦需要浸泡多长时间。有些人为了煮粥方便，把它浸泡一夜，容易流失营养。那么薏米粥煮之前要泡多久呢？
大麦浸泡在热水或冷水中
它可以浸泡在热水或冷水中。
薏苡仁，又称薏苡仁、薏苡仁、六谷，是薏苡仁的籽仁。性凉，味甘清淡，入脾、肺、肾经，具有利尿、健脾、散痹、清热、化脓的功效。
大麦是薏苡仁的籽仁。薏苡仁为多年生植物，茎直立，叶披针形，果实椭圆形，白色或灰白色。大麦营养价值高，被誉为“世界草中之王”。在欧洲，它被称为“生命与健康的朋友”。大麦多产于山区，武夷山地区栽培历史悠久。古人视大麦为大自然的瑰宝，用来祭祀，而现代人则将大麦视为营养丰富的消暑解暑之品，既可食又可药用。
大麦可以泡一夜吗？
浸泡一夜，时间过长，一些营养成分会流失和破坏。尤其是现在天气炎热，气温高，水会略带酸味，泡在水里的养分会流失，很可惜。
浸泡一天后，看看大麦是否腐败。如果它腐败了，它就不能被吃掉。
大麦的水面上有很多小水珠，厚实的感觉证明浸泡的时间很长。大麦充分吸水，里面的淀粉渗出，变粘稠，不代表变质，可以食用。
判断大麦是否变质的方法是先闻一闻，看是否有酸味。如果有酸味，就证明是腐败的。然后再次用手触摸它。如果大麦在挤压的时候已经腐烂破碎，说明它也变质了，或者至少不新鲜，所以不要吃。吃这样的薏米，不仅得不到营养，还可能吃坏肚子。
大麦泡多长时间
不能泡，煮久点就好。最好泡一下，或者煮之前泡一两个小时。
如何制作大麦
薏米荷叶粥：防治空调病
高温天躲在空调房里，导致鼻塞、头晕、易感冒、皮肤干燥、关节痛等一系列不适，这些都是“空调病”带来的通过高科技。薏米能健脾利湿，荷叶芳香利湿。常喝此粥可提高免疫力，预防空调病。
材料：薏仁100克，鲜荷叶100克，水800毫升
制法：鲜荷叶加水煮沸，小火煮20分钟，滤去药渣，取药液500毫升。用这种液体将大麦煮成粥。
大麦百合汤：防治肺炎
薏米可以健脾利湿，清热排脓，老年人常吃薏米可以提高免疫力，预防肺炎的发生。百合味甘微寒，有滋阴润肺、清心安神之功效，有助于治疗干咳无痰、失眠、咯血。二者合用可强身健体，润肺止咳。吃它还可以缓解肺炎的症状。
材料：大麦100克，干百合30克
做法：将干百合浸泡，将薏仁、百合放入锅中，加水5碗，煮成3碗，一日3次食用。
薏米红豆汤：防治湿疹
大麦清热利湿，尤其适用于脾虚湿热引起的湿疹。红豆利小便，消肿消肿。薏米红豆汤可以小便排脓散血，从根本上祛湿。
材料：薏仁30克，红豆15克，白糖适量
做法：将薏米和红豆放入锅中，加适量水，煮至豆烂，加糖食用。
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