小龙虾是大家耳熟能详的一种食物。小龙虾富含蛋白质、微量元素和花青素。经常吃一些小龙虾，对补钙、血压和新陈代谢都有好处。小龙虾肉鲜嫩可口，简单而多样，所以小龙虾是一种深受很多人喜爱的食物，而小龙虾秋季更是不可多得的美味佳肴。
家庭练习
材料：小龙虾、姜、糖、醋、干辣椒
先去掉小龙虾会抓人的大夹子。取下头部，从尾部找到虾线（内脏），将其拉出。用小牙刷刷洗虾肚，直到它变白。热锅放油，放胡椒粉和干辣椒调味。加入姜丝调味，加入洗净的小龙虾，翻炒片刻，加入料酒，盐，翻炒。放入红烧酱油翻炒片刻，加入八角、八角、卤叶、卤汁，翻炒加水（刚刚没过龙虾的水量），转中火煮.将水快速煮沸，然后翻炒，加水再次煮沸，分3次煮，共45至50分钟。收汁，加入鸡精、糖、少许醋，翻炒片刻，装盘，撒上葱花。
小龙虾的功效
1、调理身体：
由于龙虾营养丰富，而且肉质柔软易消化，对身体虚弱和大病康复的人有很好的护理作用。
2.心血管保护：
由于镁能有效调节心脏活动，所以龙虾中的镁含量非常高。吃龙虾有保护心血管系统的作用。它不仅可以降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化的发生，还可以扩张冠状动脉，这对预防高血压和心肌梗塞也很有效。
3. 母乳：
龙虾具有非常有效的泌乳作用，加上其高磷和钙含量，对儿童和孕妇非常有益。
4.消除“时差”：
日本大阪大学科学家的一项研究表明，龙虾中的虾青素对抑制时差引起的“时差反应”非常有益。
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