虾富含蛋白质、微量元素，尤其是镁含量。经常食用虾可以保护心血管系统，降低胆固醇，预防动脉硬化，缓解神经衰弱等症状。如果有时间，还可以用虾包馄饨，特别是家里有小孩的时候，可以一次包多包馄饨，放冰箱冷藏。
材料：虾、鸡蛋、混沌皮、盐
制作步骤：
新的鲜虾剥去虾壳去虾肠，用牙签挑或用剪刀剪掉背部，用葱姜料酒腌制。用刀背把虾切成虾泥，加入盐、蛋清和橄榄油，用力搅拌，把馄饨包起来（虾肉要厚一些）。取一个馄饨皮，放一点馅，用手包起来轻轻捏一下，馄饨就做好了，一切就完成了。
尖端：
1、因为馅里加了蛋清，所以馅煮熟后体积会膨胀，所以切记不要放太多馅，以免难煮、难以下咽、容易卡在里面喉。
2、还可以在馅料中加入一些蔬菜、肉末等，丰富食材的品种和营养。
3、对虾过敏的人要注意。
虾的营养价值
1、富含蛋白质。
虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的N倍以上。最近营养不良的，或者想补充的，可以吃一些包装好的虾。虾在盐水中煮熟后，沾点酱油吃就可以了，也蛮不错的。
2. 富含镁。
虾还富含微量元素，其中镁含量很高。你知道镁的作用吗？它对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。适当吃一些虾，还可以降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化。
3.消除“时差”。
日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
4.缓解神经衰弱。
虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种可以为大脑提供营养的美味食物，它含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持专注。
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