福建地处中国东南沿海，与浙江、广东、江西等地区相连。值得一提的是，福建离我国台湾省很近，福建旅游资源十分丰富。到福建出差或旅游，一定要记得尝尝当地的小吃，比如下面这些福建小吃就很有名了。
如何制作闽南小吃：
<强> 1。土竹冻
制作“土笋”其实很简单，先把土笋泡在水里，让它吐出肚子里的泥土，然后铺在石板上压碎肚皮，洗去剩余的泥土杂质在肚子里，然后在肚子里加水。锅着火了，烧开只需要两三分钟。经过浸泡、压榨、煮沸三道工序，最后舀起倒入准备好的模具中冷却定型。
吃竹笋的方法也很多。除了制作“早笋”外，还可以炒、煮汤，或与人参、瘦肉一起烹煮，制成药膳，具有补肾壮阳的功效。
以往天热的时候，要冻“脏笋”可不是件容易的事。有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都可以吃到“烂笋”。醋和醋，加上蒜末，配上凉凉耐嚼的土笋，一个接一个，让人上瘾。
二、扁燕子
1. 用盐、酱油、糖和少许葱花拌匀（如果你喜欢素食版，可以加入马蹄或白薯）。右边的是盐皮，是用猪肉和红薯粉打的。它像纸一样薄。制作过程费时费力。福州到处都能买到，最好的只有三个牌子。
2、一手捏住燕皮，一手捏住肉馅，闭上嘴。比包饺子方便多了，不用担心会漏馅。
3. 将包好的燕子整齐地排列在炉排上。
4. 入锅蒸10分钟，出锅即可直接食用。热的时候味道最好。冷的时候可以在冰箱里冷冻。想吃的时候可以随时煮。
5. 用高汤或水煮沸，加入猪肚，放几片芹菜叶，少许香油，煮滚。
三、蚝煎
虽然生蚝煎到处都可以吃，但很多人仍然保持着这样的观念，想吃生蚝煎，就必须去生蚝的产地。 , 因为要做出美味的生蚝油炸，最重要的条件是使用新鲜的生蚝。这些新鲜的生蚝在原产地去皮出售，由于长途运输，无需浸泡在水中，因此片块肥硕、硕大、鲜美。牡蛎当然是丰盛多汁的。不过，不住在原产地的人也不要后悔，因为现代交通技术发达，即使在很远的台北，也能吃到每天新鲜送来的甜牡蛎。
四、七星鱼丸
关于七星鱼丸有一个传说：古代，岷江畔有渔夫。一天，一位商人乘船南下经商。船离开岷江入海口，遭遇台风袭击。船入港避风时，不幸撞到礁石而受损。修船耽误了，粮食吃完了，每天都用鱼当食物。商人叹了口气：“天天有鱼，吃腻了，能不能换个口味？”船女说：“船上的食物已经用完了，只有一袋土豆粉。”一条大的慢鱼来了，去皮去刺，把鱼切碎，抹上土豆粉，做成丸子，煮熟，尝尝别样的风味。之后，商人回到福州，在城里开了一家“七星小吃店”，特地聘请船女做厨师，独家经营“鱼丸汤”。起初，生意并不兴隆。一天，一位在北京考试的学生路过这家餐厅吃饭。老板热情好客，把鱼丸带了出来。吃完后觉得味道很美，于是写了一首诗作为礼物：小星星空空，玉露香甜游人。店主把这首诗挂在店堂上，客人们都来围观了。从此生意蒸蒸日上，小店每天都在享受春天。 “七星鱼丸”也由此得名。
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