平时很多地方都可以买到蛋卷吃，也叫瑞士蛋卷，或者奶油蛋卷等。制作蛋卷的材料很容易获得，主要有面粉、糖和鸡蛋等。呈长条状，外观呈淡黄色。它尝起来很软，味道很好。下面将教你如何自己烤蛋卷。
如何烤鸡蛋卷：
首先准备好各种原材料。将5个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；在冷开水中加入适量蜂蜜和糖充分溶解；将面粉放入盆中以备后用。
然后在面粉中加入糖水搅拌均匀，加入适量的水，直到面粉变成糊状。这时候加入打散的鸡蛋，拌匀，撒上一勺黑芝麻，拌匀。 （注意蛋糊不要太干或太清，最好用勺子舀起来慢慢滴）。这样面糊就搅拌好了。
烤鸡蛋卷
首先，将蛋卷锅加热，在烤面抹上少量植物油，待锅底油热后，舀一勺蛋糊放在锅底。
然后迅速将面糊摊开，盖上锅盖，这样从锅里出来的时候会变成片状。通常一分钟就足够了。如果时间过长，鸡蛋片打开后会糊状。其实你也可以通过闻味道来判断。我个人喜欢有点糊状的味道。
开锅后，蛋卷还是软的，趁蛋卷不硬的时候，用筷子把蛋片卷起来，放在盘子里放凉。当然也可以试试软蛋卷的味道，也蛮不错的。
通常，当鸡蛋卷冷却时，它们会变得松脆。如果你吃不完，你可以把它保存为餐后小吃。
防范措施
糖量自己控制，有的朋友喜欢甜一点的，有的喜欢淡一点的。
鸡蛋不要放太多，否则会有淡淡的鱼腥味。
烤蛋卷的做法
1. 将四个鸡蛋、盐、玉米油、糖混合搅拌均匀
2. 筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的蛋黄面糊
3.将黑芝麻倒入蛋糊中，搅拌均匀，待用
4. 蛋卷机加热，绿灯亮后，打开盖子放入搅拌好的面糊
5、三分钟后绿灯亮，蛋卷皮就做好了。
6. 用擀面杖将烤好的蛋卷皮卷起来，放入烤盘中放凉，这样面糊就完成了。
7. 将卷好的蛋卷放入烤盘中晾凉即可享用。
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