生活中，大家都喜欢吃香脆可口的芦笋，可以和其他菜一起炒，比如芦笋炒肉、芦笋炒虾球、芦笋拌腰果等美食。但是芦笋还嫩的时候，可以不用剥皮吃，但是芦笋老了，外皮又厚又硬，要吃就得把外皮去掉。但芦笋的外皮不容易去除。它需要一种特定的方法，详细说明如何处理芦笋的外皮。
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1.用手撕下皮
手工剥皮只适合老芦笋。这芦笋的老皮已经很硬了。只需从根部剥去一点老皮，几次就可以把老皮全部撕掉。不要为顶部无法撕下的嫩皮烦恼。
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用削皮器削皮
一些老了但不是很老的芦笋已经不适合用手去皮了。我们需要使用削皮器，一个厨房用具。首先，将芦笋平放在桌子上，左手按压芦笋顶部，右手用削皮器从根部剥去。你可以快速剥一整根芦笋。
这种方法操作简单，不伤手，切芦笋也不会断。
<强> 2。用刀剥皮
芦笋很细，一般用刀很难剥，所以方法很重要。不能把芦笋和刀都拿在手里，不然一刀就把竹笋切成两块。最好的方法是把竹笋放在案板上，平行走刀。不要切开柔软的部分然后剥皮。将刀从中间切开，然后将刀朝向根部。不要将手指放在刀前，以免刮伤。
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3、芦笋去皮注意事项
芦笋剥皮的时候，还要把芦笋的根部剪掉一些，因为芦笋的根部通常比较老，容易被泥土污染；芦笋的头部会有一些额外的小窍门，用小刀轻轻的将它们剃掉，这是很多人忽略的一个小细节，但为了完美芦笋的质地而剃掉。
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