甜甜圈是一种用面粉、砂糖和砂糖的混合物油炸的面粉，两种最常见的形状是空心环，或带有甜馅的封闭型，甜甜圈是在烤箱中制作的，例如奶油、鸡蛋糖浆。在亚洲，甜甜圈主要用作休闲食品，但在美国，很多人将甜甜圈作为早餐的主食，甚至还有“甜甜圈日”非常重视。
练习一
材料
高筋面粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶110克，糖25克，盐2克。
实践
1、将牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，将所有材料混合均匀，揉成面团，揉十多分钟至膨胀阶段。
2. 将面团盖放入保鲜袋中，放在温暖处发酵至两倍大，取出静置10分钟。将面团擀成1厘米左右的方形蛋糕，用模具在上面印上一个甜甜圈形状的蛋糕。进入发酵箱进行二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），视发酵状态而定，即用手指轻轻按压，如果反弹快，说明发酵不到位，压下去就不会反弹了，说明发酵的太多了，慢慢弹起来才发酵。
3、油70%～80%热时（温度180℃），放入油底壳。激烈反应过去后，将另一面煎30秒左右，然后将另一面的油捞出。
练习二
材料准备
高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc，高粉53g，奶粉8g，鸡蛋21g，盐2g，糖31g，牛奶4cc，奶油30g（这个量可以做8-9个甜甜圈面包）
怎么做
1.将材料A混合均匀揉成面团，揉至面团发亮不粘手；
2、面团先发酵90分钟；
3. 将除奶油外的所有材料B搅拌均匀，加入方法2发酵好的面团中；
4、将B料的奶油加入方法3的面团中，继续揉（搅拌）；
5. 揉至面团被拉起并有面筋和发亮阶段，然后停止；
6、取出面团，用擀面杖擀成厚度约1-1.5cm的面团，然后用保鲜膜包好松弛10-15分钟；
7、用甜甜圈模型压出甜甜圈形状，用手捏住反面放在盘子上，最后发酵40分钟； （没有发酵盒的同学可以找个泡沫盒，里面放一碗热水，把甜甜圈盘子放进去盖上，这样也能起到发酵的作用）
8. 放入180度左右的热油中，一面煎30秒，煎至两面金黄，捞出沥油。
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