猪年糕是中国南方一种美味有趣的传统小吃。刚蒸出来的猪馒头，洁白有光泽，仿佛是一只煮过的小猪，故名。正宗朱尔巴是用正宗荷叶蒸制而成。荷叶一年四季都是绿色的，气味芬芳。另外，也可以用普通的菜叶代替，但会缺少荷叶的清香。粽叶也是不错的选择，但需要及时采收，也可以用生菜包起来，看起来更好看，味道更新鲜。
时间：10-30分钟
主料：叶尔巴粉500g 面粉（高筋）50g
腌制大头菜适量 自制豆芽适量
腊肉少许，猪肉（三肥七瘦）适量
洋葱适量盐
味精适量、胡椒粉适量
生菜叶适量，淀粉适量
食用油适量
猪年糕的制作步骤
1、先准备馅料。洋葱可以多一点，主要是香。如果能在三月份去山里摘野葱就更好了。泸州，尤其是农村，应该更清楚。大葱、腌大头菜、豆芽、猪肉（用少许淀粉腌一会儿）、培根洗净切碎、生菜叶切成长条备用。
2.锅里放食油，多放点油，因为其实猪糕需要一点油才好吃。先将猪肉炒香，加入腊肉碎炒香，再加入芽菜和大头菜，翻炒均匀。出香味后，加少许盐。我家的豆芽不是很咸。面条，一点辣椒面就行了，主要是吃辣椒面的香味。调味后关火，趁热倒入葱花，拌匀放凉后放入冰箱冷藏。
3. 揉面时，将猪面粉和面粉放入容器中，加水搅拌均匀。 （加面粉的步骤是可选的，但是根据多年的经验，加面粉后揉皮时不容易摊开，更容易成型）面团揉好后就可以包起来了！
4.取出一小块面团，揉成蛋糕状。由于添加了面粉，因此可以将皮肤捏得很薄而不会散开。加馅揉成球，外面裹一层生菜叶。
5、包好适量，水开后，蒸笼底部铺一层生菜叶，我把生菜叶和茎的部分放在底部。把猪饼一层一层放在上面，蒸5分钟，揭开盖子，再盖上。这时，盖上盖子，不要盖上，留出空隙。大约10分钟后，关火，炖2分钟后取下盖子。开始吃啦！
6.刚出锅，香气浓郁。
尖端
1、可以的话最好加面粉。
2、菜叶可以用白菜叶什么的，只要能包起来就行。我喜欢生菜叶，因为生菜叶很好吃。
3.可以加些豆腐干炒馅儿，更好吃，我用的是当地的材料，所以没加。
4.炒馅的时候多放点油，尽量放冰箱冷藏，包的时候馅不容易漏，很好吃。
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