山药不仅营养价值高，而且具有一定的药用价值，具有祛湿健脾、益气健飞、养精益肾等功效。吃山药的方法很多。炸山药是生活中常见的健康饮食方式。还可以做汤、炒山药等，都是大家最喜欢的吃法。除了这些，还有什么好吃的山药做法呢？
菜肴
美食分类：家常菜功效分类：春季养生食谱
准备时间：5-10分钟
口味：自制工艺：油炸主料：山药辅料：青椒胡萝卜调料：鸡精盐油
练习编辑
1. 平底锅烧热油，放入山药炒香，放入胡萝卜片，
2. 加入青椒和香菇。
3、盐一勺，鸡精一勺，调料翻炒均匀，盛盘即可。
营养价值
1、根部大，果肉为粘液（掰开就能看到粘液），
2、有很多根（当然在菜市场买的山药是没有根的，但是可以看出去根后留下的痕迹），
3.不损伤外皮，
4.肉应该是白色的，
5、粘液越多，水越少越好。
山药有以下功效：
1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、桂芍地黄丸等，都是用山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚病，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛。和其他疾病。
2.抗衰老现代科学证明，山药可以显着降低加速机体衰老的酶的活性。八味地黄丸含山药，主要用于产后出汗。宝源清姜汤、宝源寒姜汤可治疗吐血、衄血；寒淋汤、高淋汤可治疗淋病。山药还可以治肺结核、伤寒、妇科病，都有利于延年益寿。
3. 抗肿瘤作用 山药块茎中含有丰富的多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此，它常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖对环磷酰胺引起的细胞免疫抑制有拮抗作用，可部分或全部恢复被抑制的细胞免疫功能正常。山药还可以增强白细胞的吞噬功能。如六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。知白地黄丸可治疗强直性脊柱炎及妇科漏胎、阴道瘙痒、闭经等阴虚火旺的症状。龟芍地黄丸可治疗耳痛、耳鸣、阴虚自汗。
4、可治愈的皮肤病 山药中所含的尿囊素具有麻醉、镇痛作用，能促进上皮生长，消炎抗菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病及各种角化性皮肤病。
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