夏天来了，又到了吃小龙虾的季节。每天晚上，很多朋友都会和家人或公司同事分享小龙虾的美味。小龙虾的吃法，其实大家比较熟悉的就是油炸。其实还有一种大家都不熟悉的小龙虾的制作方法——腌制。一般来说，我们很难吃到红烧小龙虾。但我们可以自己做。那么红烧小龙虾的做法是什么？
红烧小龙虾的做法
1.小龙虾没别的，一定要洗干净！
2.小龙虾尾端有三块，抓住中间一块，转动一拉，就会拉出沙线。如果想吃虾脑，可以把虾头的前端切掉，这样更容易入味。
3. 锅中加入油，将葱姜、胡椒粉和小龙虾一起翻炒。本来打算加点白酒的，找不着就倒了小半瓶白酒。当然，你也可以不炒，正宗的红烧小龙虾是直接在锅里炖的。
4.拿出来放在一边，把控油干了就可以了。
5. 主调料是干锅酱和卤汁。品牌是可选的。我在超市买的。
6. 把小龙虾剩下的油炒干多余的水分，加入干锅酱炒香，烧开水，倒入腌料，煮沸
7. 倒入龙虾，大火煮沸，保持大火微沸，关火约30分钟，让香味充分渗入龙虾体内，待汤完全凉透.
8.当然，卤蛋也不错。龙虾和鸡蛋可以一起腌制，但是鸡蛋需要煮5分钟才能破壳。鸡蛋比龙虾更容易入味，所以建议鸡蛋先泡一会儿。
9. 将鸡蛋放入砂锅底部，将龙虾放在上面，用漏勺滤去卤汁中的渣，倒在龙虾上，小火微热，卤汁溢出，什么你在等吗？开始吧~~
小贴士：因为小龙虾的生长环境是在泥里，所以建议加热时间不要少于30分钟。
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