众所周知，秋葵是一种营养丰富的蔬菜，呈圆柱形尖顶，在亚热带地区较为常见。秋葵的制作方法有很多种，可以凉拌、炒、煮，也可以用肉蒸炒。秋葵本身的营养价值也很高。它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对身体非常有益。素有蔬菜之王之称。那么还有什么其他美味的方法来制作秋葵呢？
经济用途
叶、芽和花富含蛋白质、维生素和矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；可以提取油脂和蛋白质；具有特殊香味，可用于榨油，可作为咖啡的添加剂或替代品；种子含油15-20%左右，油中含少量棉酚，有轻微毒性，经高温处理后可食用或工业用。 [4]
营养
咖啡黄向日葵营养丰富，幼果含有大量粘滑汁液，具有特殊性。
孤挺花咖啡
特殊的香味。它的汁液与果胶、半乳聚糖和阿拉伯聚糖混合。其果胶是一种可溶性纤维，在现代保健新概念中备受推崇。凡常食用，有健胃养阴阳之功效。经测定，每100克嫩果含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.7克、纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克，维生素B20.06毫克，维生素44毫克，钙81毫克，磷63毫克，铁0.8毫克，是新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。 [2]
食用
咖啡秋葵被誉为蔬菜之王。其嫩荚肉质细嫩，含有果胶和多糖组成的粘性物质，使秋葵具有特殊的风味和滑爽的口感。一般可以炒、做汤、腌制、罐头等。幼果除可食用外，其叶、芽、花也可食用。 [2]
手表
咖啡向日葵果期长，花朵大而艳丽。花有黄色、白色和紫色。因此，在台湾等地也被栽培为观赏植物。 [2]
药用
入药：根：止咳。树皮：通过。用于月经不调。种子：催乳素。对于奶水不足。全草：清热解毒，润肠通便。
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