豆腐是一种非常常见的家常菜谱。我们都知道豆腐中含有大量的植物蛋白。它是为数不多的含有蛋白质的素食食品之一，因此受到许多素食爱好者的青睐。其实豆腐煮得合理，确实很好吃，甚至可以和肉媲美，豆腐的做法有很多种，那么怎样做豆腐才更好吃呢？快来学习做豆腐吧！
成分：
豆腐750克、菜籽125克、虾米30克、植物油75克、香油10克、味精7.5克、盐8克、水淀粉20克、剁碎10克葱。
制作：
1. 豆腐切成1.5cm的方块，虾米用沸水浸泡，切块。挑选油菜籽并切碎。
2.锅里放油，烧热，放入葱花锅，放入豆腐和海米，翻炒几下，然后加入菜籽，翻炒炒透，加盐，勾芡，最后放入味精和香油即成。
效果：
钙、蛋白质
这款菜籽海米豆腐汤不仅可以补充钙质和蛋白质，还能帮助咀嚼不便的老人更好吃，你学会了吗？
吃豆腐的知识有哪些
首先，豆腐不能吃太多，最好每天100-150克，否则可能会导致以下健康问题：
1.消化不良。豆腐含有丰富的蛋白质，一次吃太多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
2.促进肾功能下降。植物蛋白被人体摄入后，大部分代谢成含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期吃豆腐多，植物蛋白摄入过多，势必造成体内氮素过多浪费，加重肾脏负担。尤其是肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步下降。
3.促进动脉硬化的形成。国外有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后可损伤动脉壁的内皮细胞。形式。
4. 促进痛风发作。豆腐中含有较多的嘌呤，容易引起嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者出现尿酸结石或痛风发作。
二、注意豆腐的搭配，避免以下烦恼：
蛋白质利用率低。豆腐中所含的大豆蛋白缺乏必需氨基酸蛋氨酸。如果单独食用，蛋白质利用率低。解决方法：与鱼、蛋、肉等富含蛋氨酸的食材一起食用，如鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，可使整体氨基酸的比例趋于平衡，从而有利于豆腐的含量。蛋白质被完全吸收。
导致缺碘。大豆中含有一种叫做皂甙的物质，可以使人体排出过多的碘，长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏。解决办法：吃豆腐的时候别忘了混合一些富含碘的食材，比如海带。
形成石头。豆腐的钙含量很高。如果经常与草酸含量高的蔬菜一起食用，会产生不易吸收的草酸钙，并可能形成结石。解决方法：如果想吃菠菜、菠菜、红苋菜、空心菜等草酸含量高的蔬菜豆腐，一定要把蔬菜焯一下，降低草酸含量。
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