肠粉是广东的特色食品。肠粉名字里有面粉，但不是指面粉，而是米粉。毕竟广东属于南方，水稻种植居多。米卷看起来有点晶莹剔透，尤其是涂得越薄，感觉越透明。一般在饭团里加鸡蛋，其余的蔬菜可以根据口味加入。肠粉也可以凉着吃。如何制作冷肠粉？
肠粉起源于广东罗定，现已遍布全国。按地域（口味），比较有名的有广州西关肠粉、梅州客家肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮河口肠粉、云南肠粉都城米线等。
肠粉起源于广东罗定，并已遍布全国。按地域（口味），比较有名的有广州西关肠粉、梅州肠粉、潮州肠粉、云浮河口肠粉、云南都城肠粉等。
而这种传统食品早在唐代就出现了，起源于泷州（今广东罗定市）。最初是唐代的油味糯米糕。它是惠能和惠济无意间创造的。因为无意中做出来的油香糯米糍太薄了，所以不能像之前那样分块。切块还是不切。这就是饭卷做法的由来，但当时还不叫饭卷。为了区别于原来的油糍粑，大家都叫它油糍粑。灾难仍未减轻。惠济亲自参与了油香糍粑改良的改良研究工作，随后安排宝良、慧能等弟子向泷州人传授新油糍。铺开大地。慧能深谙感恩之心，在传播的过程中，他帮助创造了一个新名字，叫做慧济慈。由于会吉糯米起源于龙坎道场，当地一些人也称它为龙坎糯米。
粤式肠粉主要有两种风格：一种是布拉肠粉，
另一种是抽屉式饭卷，由于使用
制作工具不同，因此产生的口味也不同。
布拉肠粉在广州西关特别有名。主要是以尝馅为主（肠粉大多是用糯米粉做成的，再加入程面、玉米粉、生粉）。
抽屉式肠粉（肠粉糊由纯米浆制成）主要品尝肠粉的面粉和酱料调味！
主要成分
150克糯米粉 30克小麦粉
一根黄瓜，一根辣椒
一根胡萝卜和半根香肠
两汤匙炸麻油和少许蒜末
生抽适量和香醋适量
盐适量，老干妈辣椒一勺
凉肠粉的做法步骤
.150克糯米粉，30克清粉！
加入500克水调和均匀！
盘子刷上油，一勺米糊摇匀压扁！
把锅里的水烧开，放盘子，盖上盖子，大火2分钟！
它已经准备好冒泡了！
用抹刀将它推到最深处，形成自然褶皱！
两个盘子的蒸煮倒过来，一下子就完成了！
把蔬菜切碎！
调味还可以！
因为家里有宝不吃葱芫荽，所以没加！你可以做任何你喜欢的事！
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