顾名思义，食品的保质期就是在一定时期内保证食品的质量和质量。干木耳有保质期。这段时间过后，食物的质量会逐渐下降。一般不推荐过期食品。但是，我们通常说真菌是不能吃的。它指的是干燥的真菌。干菌对保质期没有那么严格。如果保质期不长，真菌本身就不受害虫的影响。虽然这是一种现象，但它仍然可以食用。
干木耳的保质期：
黑木耳的保质期一般为1-2年。买好后，放在太阳下晒一天，用食品袋包好，再放在更密封的罐子或干燥的盒子里，这样可以保存两年。吃多少就吃多少，它不会变坏并与蠕虫一起生活。养的不好，生的虫子坏了就不要吃了，扔掉再拔出来就好了。
如何储存干木耳：
木耳应存放在通风、通风、干燥、阴凉处，避免长时间暴露在阳光下；远离气味重的食物，以防异味。由于木耳质地较脆，应减少转动，轻拿轻放，不可压重物。也可以用纱布缝个袋子，把木耳放进去，挂在阳台的角落里。阳光明媚的时候拿出来。可以放很久。千万不要弄湿了，如果黑木耳发霉了，霉菌很严重，甚至会致癌，吃了对身体一点好处都没有。
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如何放置木耳而不变质：
<强> 1。真菌会随着时间的推移而恶化
时间长了木耳会变质，特别是夏天过后，木耳更容易变质。发霉和被虫蛀是真菌变质的最常见表现。另外，干木耳的保存时间还是比较长的。如果已经做好，应尽快食用，否则几天之内木耳就会有异味，营养成分会大量流失，泡好的木耳会变质。
<强> 2。木耳风干保存，不会变质
购买干木耳后，可以准备一个纱布袋，将木耳放入其中，密封，然后挂在通风处，这样木耳可以长期保存而不会变质。
<强> 3。菌类冷藏不会变质
购买后的木耳放入保鲜袋中，排除空气，密封好，直接放入冰箱冷藏，可长期保存。如果在贮藏期间取出放在阳光下晒一两天，会延长木耳的保存时间。更长。
4、木耳防止异味
贮藏木耳时，要防止其变质，就应防止异味的产生，即贮藏木耳时，应远离那些气味较重的食物，以免这些异味侵入木耳。木耳内部，改变木耳的气味，影响人们对木耳的食用。时间品味。
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