现在市面上的巧克力种类很多，大家可以根据自己的爱好来选择。此外，他们还可以在家做巧克力吃，或者做巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等甜点吃，但无论哪种巧克力都必须掌握正确的储存方法。如果存放不当，巧克力很容易变软，极大地影响口感。那么如何解决这个问题呢？
巧克力变软后如何变硬？
巧克力在冰箱中冷却后会变硬。巧克力的熔点约为36℃，是一种热敏性强、不易储存的食品。由于人体表面的温度刚好在这个数值左右，口袋里的巧克力很容易变软。这种情况需要及时冷却，巧克力又会变硬。
巧克力贮藏温度应控制在12-18℃之间，相对湿度不应高于65%。存放不当会导致软化变形、表面发白、内部磨砂、有异味或香气减少。打开包装或未使用的巧克力后，必须再次用保鲜膜密封，并置于阴凉、干燥、通风、恒温的地方。巧克力酱或馅料必须存放在冰箱中。如果将巧克力放在温度过高的地方，巧克力表面可能会出现大的条纹或斑点。在寒冷潮湿的条件下，可能会出现灰白色的薄膜。这些变化不会对巧克力的香气和质地产生太大影响，仍然可以用于烹饪和烘焙。如果储存得当，纯巧克力和苦乐参半的巧克力可以储存一年以上，牛奶巧克力和白巧克力不宜储存超过六个月。
将巧克力装入密封袋中，然后放入冰箱中以使巧克力快速变硬。
补充：
巧克力含有超过 300 种已知化学物质。数百年来，科学家们一直在对这些物质一一进行分析和实验，在这个过程中，他们发现并证明了巧克力的各种成分对人体的生动药理作用。巧克力是对抗心脏病的天然守护者。含有丰富的多源酚复合物，对人体动脉中脂肪物质的氧化或蓄积有相当的抑制作用。
巧克力中的酚复合物不仅可以防止巧克力本身的脂肪变酸，而且在被人体摄入后能迅速被血管吸收。抗氧化剂，可阻止 LDL 氧化并抑制血管中的血小板活性。这些必需物质在保持血管在人体内流动方面起着重要作用。
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