鲤鱼是日常生活中非常常见的食用鱼。中医认为其味甘，性平。入脾、肾、肺经，具有利尿消肿、清热解毒、健脾健胃、止咳等作用。在中药中，鲤鱼的各个部位均可入药。比如鲤鱼血可以治疗歪眼；鲤鱼汤可用于治疗小儿身上的疮。鲫鱼的制作方法也有很多种，那么鲫鱼怎么做又好吃又简单呢？
<强> 1。油泼鲤鱼
材料：鲤鱼1条、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油适量、酱油适量、香菜段适量。
步：
1.在鲫鱼的两面做花刀，锅中加入适量的水，放入鲫鱼煮沸。
2. 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、生抽，小火煮沸，捞出鱼，装盘。
3. 将葱丝、姜丝和辣椒丝撒在鱼身上，起锅加油加热至50%火，将锅中的油均匀地倒在锅中的鱼上，撒上香菜即可食用。
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2. 蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条、蒸酱油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3g）、料酒1茶匙（5ml）、香菇3个、冬笋50g、小葱3个、姜10g。
步：
1. 鲤鱼去鳞去除内脏。洗净后，用刀45度角在鱼身上切几刀，深约2厘米，每刀间隔5厘米。
2、鱼背上撒盐和料酒，用手摊开，腌10分钟。香菇泡好后切片。笋洗净后切成薄片备用。洋葱切丝，姜切丝。
3. 盘中铺上葱花，放入鱼，将切好的香菇、竹笋、生姜的一半放在鱼的切口处，另一半放在鱼肚里。
4.淋上蒸好的鱼酱油，然后切少许葱姜丝，撒在鱼的表面。蒸锅加水，放入鱼，盖上盖子大火蒸至蒸熟，继续蒸8分钟。取出并撒上红辣椒片。
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3.啤酒鲤鱼
材料：鲤鱼750克、青椒、西红柿、大蒜、小葱、水豆腐。
步：
1.将鲤鱼洗净，去内脏切块，入油煎至熟8分钟，将水豆腐煎至半黄，待用。
2.锅里放约100g花生油，加入西红柿，爆汁，再加入切碎的青椒爆成5个成熟，加盐。
3. 将鱼和豆腐倒入锅中，加入150g啤酒和盐，中火煮，然后加入三汤匙蚝油煮十分钟左右，倒入大蒜，再煮红葱头三到五分钟。
四、鲤鱼适合人群
适用于肾炎、水肿、黄疸型肝炎、肝硬化、腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气、咳嗽、哮喘等患者。
五、巧妙去除腥味
鱼去鳞清洗干净后，放入盆中，倒入一些米酒，可以去除鱼腥味，使鱼吃起来鲜美。它还可以增加鲜味。
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