芝士，又称芝士、芝士。作为纯天然发酵乳制品，奶酪类似于酸奶的制作。两者都是通过发酵制成的，都含有对人体有益的乳酸菌。但是，奶酪的浓度高于酸奶。营养价值也更丰富。由于奶酪是从牛奶中浓缩而成，因此含有非常丰富的蛋白质、钙等物质，奶酪可以用来制作各种美味的小吃。
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1. 芝士红薯球
材料：熟红薯120克，糯米粉40克，奶酪60克，油适量，糖60克，面包糠适量。
步：
1.准备好所有材料。用勺子把煮熟的红薯捣碎。加入糯米粉和糖。稍微搅拌一下，然后加入20毫升食用油。
2. 合成光滑的面团。将面团分成小面团。取一个扁平的小圆面包，放一小块奶酪。密封得严严实实。
3. 球被蛋液覆盖。然后滚入面包屑。把50%的油加热到红薯球里，然后用小火煎。红薯球微微泛黄。
4. 捞出沥油，再次煎炸。红薯球呈金黄色，捞出放在吸油纸上吸油即可食用。
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2. 奶酪和核桃火腿套餐
材料：高筋面粉150G，酵母3G，火腿4片，芝士1片，核桃4个，白糖20G，牛奶80G，盐2G，黄油15G，鸡蛋适量。
步：
1. 将牛奶、糖、盐、高筋面粉和酵母放入面包桶中，开始搅拌I程序。然后加入室温黄油继续揉。面团揉好后，用保鲜膜盖住，等待它变大一倍。面团发酵至两倍大。
2.取出面团揉成一个球，静置15分钟。 15分钟后，将松弛好的面团分成4个小面团，揉成面团，静置15分钟。
3. 将面团擀成牛舌状。在卷好的面团末端铺上一片火腿。把火腿和面团一起滚到一半。另一半放一个核桃，用手掰断核桃即可。
4.继续把面团卷起来，捏紧。将卷好的面包放入烤盘中，等待第二次发酵至两倍大。发酵好后取出。用蛋液刷表面。将芝士片切成4条，放在面包表面。放入预热好的烤箱180度烤7分钟。
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3. 芝士焗地瓜
材料：红薯450克，奶酪35克，牛奶1汤匙，蛋液适量。
步：
1. 3个红薯洗净。按照三七的比例切红薯。
2.蒸30分钟，用小刀将红薯肉沿边缘切出，两边留出一定距离，用叉子舀起红薯肉，再用小勺子挖出甜味马铃薯肉。
3.挖好的红薯放入碗中，压成土豆泥，准备起司，取两三片起司，加一汤匙牛奶放入碗中加热融化，取一汤匙起司糊，放入红薯泥中拌匀。
4. 塞进红薯壳里，压下去，把剩下的芝士糊涂在上面，然后涂上一层蛋黄，放入烤箱中层200度烤20分钟。
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