蛋黄酥味道鲜美。里面还有一个蛋黄。它的卡路里相对较高。一百克蛋黄酥大约有388卡路里，一个大蛋黄酥大约有233卡路里。热量比较高，所以吃蛋黄酥的时候不要吃太多。同时，它还含有一定量的胆固醇。对于那些超重或有心血管问题的人来说，他们不应该吃太多。
蛋黄酥的热量高吗？
卡路里：388 大卡（100 克）
类别：快餐
评价：碳水化合物含量高、磷含量高、热量高的零食，减肥时不宜吃。
一个蛋黄酥的热量是多少
1（大）蛋黄酥（60.0g）233大卡
1（小）蛋黄酥（35.0克）136大卡
研究表明，每100克蛋黄酥含有近400卡路里热量，相当于慢跑一个小时。可想而知它的卡路里有多高。制作蛋黄酥时，使用了奶油、糖粉、植物油、黄油等高热量原料，而且添加量不小，所以蛋黄酥才会有这么好的口感。
营养师还说，蛋黄糕少吃比较好。它含有大量的碳水化合物，吃太多容易导致血液粘稠度和血糖升高。
如何制作蛋黄脆片
材料：面粉和油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水约60克，面皮140克，玉米油75克，豆瓣酱250克，蛋黄20个， 2克盐。
实践
1.准备材料。
2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，酥皮：在玉米油中加入一碗半面粉和成光滑的面团，醒30分钟。
3.这期间，将蛋黄放入预热好的烤箱180度3-5分钟，太久怕油流。
4. 蛋黄对半切开，把豆沙馅弄圆。空闲的。
5. 将油皮酥分成等份。油皮包裹着糕点，像小圆面包一样闭合。
6、豆沙馅裹上蛋黄，面团包上豆沙馅。把它像发髻一样捏起来，然后合上。
7.刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
8.烤箱预热到200度，冷却半小时。
9.也可以刷一层蛋液烤20分钟，取出，再刷一层蛋液，撒上黑芝麻，烤10分钟。
10.最好用整个蛋黄，而不是切成两半。
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