彩虹蛋黄酥是一种比较有名的蛋黄酥做法。对于家庭制作来说，只要掌握一定的制作技巧，也可以做出美味的蛋黄酥。吃起来很香脆，营养价值也很好。这不是特别困难。当然，在吃蛋黄酥的时候，也要知道一些注意事项。你不能吃太多。毕竟里面有一些动物脂肪。
彩虹蛋黄酥
材料 主要原料：中筋面粉（水油皮）110g猪油（水油皮）35g水（水油皮）58g糖（水油皮）20g低筋面粉（酥皮）100克猪油（酥皮）50个豆沙馅250克咸蛋黄10个辅料：一些色素
1.准备豆沙馅，每个25克
2.包裹蛋黄
3.10全部完成
4.将水油皮材料放入厨机，3档揉5分钟左右
5. 揉至光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟
6.准备酥皮面团
7.活成面团，松弛15分钟
8. 4个面团挤上色素
9.揉匀，放入冰箱冷藏10分钟
10.将水油皮分成5份
11. 将酥皮分成每种颜色5块，滚成均匀的小圆柱
12、取水油面团，擀成长方形，放4个糕点，随意排列颜色
13. 包起来捏紧嘴巴
14.将长度轻轻擀开，注意不要弄断，每种颜色的宽度要均匀，把左右两边多余的白面团剪掉
15.卷起来醒15分钟
16.直立，压平
17.推出
18. Roll up，哪一面卷起来，表示哪一面的颜色是酥的中心点
19. 起床 10 分钟
20.从中间切开
21.压平并推出
22. 将馅球翻过来包在背面
23. 包好后呈圆形
24.烤箱预热到175度
25.设置一共35分钟
26.盖上锡纸约10分钟
27. 出锅冷却
蛋黄酥的营养价值
蛋黄酥是中国传统的糕点。它不仅味道好，而且营养价值也很丰富。在日常生活中经常见到。一起来了解一下蛋黄酥的营养价值吧。蛋黄酥是用蛋黄、万能面粉、白糖、奶油等油炸而成的小吃，深受消费者喜爱。蛋黄糕含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素A等，特别适合饥饿时食用，特别适合食欲不振、营养不良的儿童和青少年。蛋黄含有更多的胆固醇。
微信扫码添加客服