饼干作为一种小饼干，是餐前餐后比较常见的零食。它们美味又营养。它们最初是一种西方小吃。如今，由于烤箱在家庭中的普及，很多人在家也能自制。过去需要专业设备制作的饼干已经不碍事了。饼干做好后，可以存放在冰箱里，需要吃的时候再拿出来。这是制作饼干的更简单方法。
准备好工作了：
1、黄油切小块，提前半小时从冰箱里拿出来软化。
2、动物鲜奶油提前从冰箱中取出，放回室温。
材料
80克黄油
1克细盐
1/4茶匙香草精
50克糖粉
115克低筋面粉
5克奶粉
42g动物鲜奶油（可用全蛋液代替）
使用工具
面粉筛小打蛋器
橡皮刮刀 电动打蛋器
大裱花袋 三能SN7092裱花嘴
烤盘硅胶垫
脆而不腻——皇家饼干的做法
1 用网筛过筛奶粉+低筋面粉，放在一个大碗里。
2 用电动搅拌器低速搅拌软化的黄油。
3 加入糖粉，用电动打蛋器低速打，然后中速打。
4 分两批加入动物鲜奶油，每次加入后以中速搅拌，下次加入。
5 打至牛油体积增加一倍，颜色变成淡黄色，加入过筛的面粉。
6 用橡皮刮刀混合油和面粉，直到看不到面粉。
7 将裱花袋安装到裱花嘴上。
8将裱花袋放入高玻璃杯中，放入曲奇面糊。
9 用抹刀将面糊向前推向花嘴。
10 烤盘上垫硅胶垫，左手握住裱花袋，右手挤压，顺时针方向挤出圆形饼干。
11挤压饼干之间要留一些空间，因为饼干在烘烤时会膨胀。
12 烤箱预热170度，上下火170度，放烤盘中间层，烤23分钟。
13 刚出炉的饼干也很软，移到烤盘上放凉会变脆。
尖端
制作经验：
1、黄油要先软化到很软，动物鲜奶油要常温，或者保温水要加热到30度。否则，在打发的黄油中加入冷鲜奶油会使黄油变硬，难以挤压面糊。 .黄油在冬天变硬，
2. 最后5分钟饼干会很快上色，所以要留意烤箱。一旦看到颜色，您应该立即将其取出。刚出炉的饼干中间可能不够脆，但冷却后会很脆。如果还是不脆，说明烤的时间不够，放回烤箱150度烤5-10分钟。
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