中秋节，中国人有吃月饼的习惯。人们在走亲访友时会送月饼。现在很多单位也有中秋节给员工发月饼的习惯。月饼作为一种传统食品，口味有很多种，但主要材料是面粉，再加上一些可以做馅的食物，比如核桃、芝麻甚至是肉，那么如何在家里做出好吃的水果月饼呢？
水果月饼的制作方法很多，种类也很多。但是，有一个普遍的特点，就是用水果做馅料。只是数量不同，其余都一样。如今，月饼的口味越来越多，家电的功能也越来越强大。很多人都喜欢自己做月饼。月饼的制作方法有很多种。 .
菠萝月饼
菠萝雪皮月亮皮革材质：
雪皮预拌粉 500g
150克糖粉
150克白奶油
250克冰水
菠萝雪皮月饼制作：
1. 将糖粉和水放入打蛋器中，搅拌至糖溶解。
2.加入冰皮1搅拌3分钟，再加入白奶油搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
3. 菠萝馅300克。
4、皮馅比例为3：7。
5、成型后直接放入封口包装内。
6、需冷藏保存销售。
玫瑰月饼
无糖玫瑰月饼皮食谱：
1. 5000克低筋面粉
2. 1400克原油，
3.麦芽糖醇液体3750克，
如何制作无糖玫瑰月饼皮：
1、先将麦芽糖醇液与碱水混合均匀；
2.将生油加入1中，搅拌均匀；
3.过筛面粉加入2，搅拌均匀，磁吸；
4. 使用前让面团醒30分钟。
无糖玫瑰月饼馅：
1. 37000克无糖五仁馅（市售）
2. 3000克无糖玫瑰
3. 加入无糖五仁馅的无糖玫瑰。
无糖玫瑰月饼的制作方法：
1.月饼皮与馅的比例为2:8。
2. 将饼皮压成扁圆片，包入馅料，放入模具，压平，用手压实，月饼图案清晰，然后敲出模具，放入烤盘，并用水刷或喷洒表面。
3.月饼分两步烤： (1)烤至表面微黄，刷上蛋黄； (2)月饼烤至表面金黄色，无蓝壁无腰。
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