鱼类营养丰富，主要包括各种蛋白质和氨基酸。鱼类中所含的这些营养物质，可以很好地补充人体所需的营养物质。黑鱼所含的DHA能促进中枢神经系统的发育。对儿童和成人都有很好的促进大脑发育的作用，特别是对身体虚弱的人来说，可以为他们补充必要的营养和新鲜血液。
这个麻辣鱼块做起来极其简单，但是味道非常好。喜欢辣味的你一定不能错过。我们通常用黑鱼来做这道菜，因为黑鱼的骨头少，肉质紧实，营养价值丰富。它含有比鸡肉和牛肉更高的蛋白质，还具有祛瘀生津、滋补滋补的作用。另一个特别重要的药用作用是它可以促进伤口愈合，适合手术后食用。黑鱼的制作方法也很多。除了今天的鱼片，还可以煲汤，味道也很好吃。
秘制麻辣鱼块的做法步骤
1条黑鱼切块，清洗干净（因为粘液很多，所以需要清洗几次）
2 干辣椒、花椒、葱、姜、蒜洗净备用；
3 酸菜鱼：将洗净晒干的鱼片放入，倒入酱油、老抽、胡椒粉、料酒、盐、姜片和葱段腌制5小时；
4 在腌制好的鱼肉上轻轻抹一层薄薄的面粉，防止鱼皮粘锅，但不容易面粉过多；
5 热锅倒入适量油，将炸好的鱼烧热，将鱼煎至金黄色；
6 重炸第二遍后取出控油；
7 热锅加入油，将辣椒、胡椒和蒜姜炒5分钟左右，火不易过大；
8 加入炸好的鱼块，继续翻炒，入味后撒上葱花。
尖端
1、鱼块不要太大，以免难入味（这次因为偷懒切得有点大，明显影响口感）；
2.腌鱼的时间越长，味道越好。适当多放盐、料酒，加香精去腥；
3.鱼越干越好。
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