香菇是生活中非常常见的食用菌。吃过香菇的人都知道，香菇有一种特殊的香气，味道非常好。此外，吃香菇还有很多好处，比如增强身体的免疫功能。 , 另外，常吃香菇可以抗癌防癌，还具有延缓衰老等诸多功效。下面将教你如何制作正宗的香菇酱。
正宗蘑菇酱配方：
①选择新鲜可口的面酱（或豆瓣酱）、辣椒油、猪肉、香菇、花生、豆腐干。
② 猪肉洗净切块；香菇洗净，沥干，切成小块。锅中倒入少许色拉油烧热，先加入肉丁，炒至变色，再加入香菇丁炒至熟，备用；将花生放入锅中炒熟捞出，用刀捣碎至绿豆大小备用；干豆腐加水软化，切成小块，放在平底锅里一起煎，备用。
③ 炸面酱（豆瓣酱）很容易粘锅，所以在炸之前加少量水搅拌均匀，然后将面酱（或豆瓣酱）放入热油锅中炸15分钟，倒入以上配料，加入味精、盐等，搅拌均匀。一般来说，面酱（豆瓣酱）已经很咸了，所以你尝过之后再加盐，以免太咸，影响健康。加入辣椒油，煮15分钟。
防范措施：
1、做好的香菇要放冰箱冷藏，以免营养流失；
2、泡香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶解在水中了；
3. 香菇泡水，用筷子轻轻敲打，沙子会落入水中；
4.如果蘑菇比较干净，用水冲洗干净即可。
5、一般超市买的面酱（豆瓣酱）加热后味道会发涩。如果加水煮一会儿会更好。一般煮20-30分钟左右。
蘑菇简介：
香菇又名香菇、伞形科菌类、绿色保健蔬菜；是一种生长在木头上的真菌。因其味道鲜美、香气清爽、营养丰富，富含天然植物蛋白、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，被誉为“蔬菜之王”。
西峡地处北纬33度的世界食用菌生产黄金地带，峰高2212.5米，生态原始自然。
“西夏香菇”是中华人民共和国地理标志保护产品，无公害农产品。由于优良的生长环境、天然有机质、无农药栽培、全程质量控制，其内部成分被誉为“蘑菇中的珍品”。公司遵循“营养、健康、绿色、安全”的理念，依托技术优势，致力于创造健康的食品品质。
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