莲藕原产于印度，后传入中国。现在中国很多地方都种植莲藕。在日常生活中，莲藕是一种很受欢迎的蔬菜。吃莲藕有很多好处，比如清热凉快。补血的作用，除了辅助治疗便秘和腹泻等诸多功效外，今天推荐的食物是排骨炖藕，详细制作方法如下。
排骨炖莲藕的做法：
材料
藕200克、排骨500克、盐5克、姜10克、大蒜5克、香菜10克、味精3克、花椒面3克
实践
1. 将新鲜排骨切成3厘米长的段；莲藕洗净，用刀背捣成自然碎块；把姜和大蒜捣碎；将欧芹洗净，对半切开备用。
2. 将排骨放入沸水中泡少许止血水，取出姜切碎放入砂锅中，小火煮沸，将莲藕放入锅中。改中火炖30分钟，再转小火炖30分钟，加入盐和胡椒调味；上菜时撒上欧芹。
排骨炖莲藕
材料
排骨500克，藕500克，水适量（以覆盖藕和排骨为宜）；纱布一块、姜片、葱花、胡椒粉、八角少许；一汤匙料酒。
实践
1. 排骨切小块，洗净焯水，捞出放入炖盅（砂锅最好）。
2、莲藕用滚刀洗净，切成小块（不能太大，否则不容易煮软烂烂）和排骨同时入锅。
3、将纱布洗净，呈方形放在砧板上；葱姜切段切片，与八角、花椒一起用纱布包好，放入砂锅中（这样可以避免喝汤时散开的部分）。捞出扔八角的麻烦）；
4. 倒入一汤匙料酒，砂锅加水，至没过排骨和莲藕，转中小火炖1小时。
注意事项：最后煨的时间根据个人喜好根据莲藕的软度而定（越软烂自然炖的时间越长）；炖的过程中，可以根据实际情况加开水，以免锅干。
莲藕炖排骨
材料
排骨500克、莲藕750克、精盐10克、胡椒粉3克、大葱10克、姜片7克
实践
1. 排骨洗净，切成4厘米长的块。
2、莲藕洗净，刮去外皮，放在案板上，用力拍打，切成和排骨一样大小的块。
3. 高压锅倒入适量开水，加入排骨、莲藕、大葱、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖20分钟准备上菜。
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