每年夏天来临时，人们都喜欢吃一些清凉的食物，包括很多凉菜。在夏天，许多蔬菜和水果都可以做成凉菜。今天给大家推荐凉面。这道佳肴清凉可口，而且制作方法也很多，所以味道也比较多样化，而且制作起来也很方便。这里有一些流行的冷面做法。
各种凉面全集：
原材料
主料：细面条250克，剁碎蔬菜100克（绿豆芽去根）。调料：香油10克、大葱10克、姜蒜瓣5克、酱油75克、醋20克、辣椒油25克、麻酱25克、胡椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
生产工艺
1. 先将洋葱切成片。捣碎大蒜。姜捣成汁。用一根棍子把炸好的芝麻薯片压成粗面条。将所有调味料放入酱汁中。
2. 将面条用开水煮熟，取出放在面板盒上，用风扇冷却除去水分，用筷子在酒上摇晃香油，继续吹透。
3. 将煮熟冷却的蔬菜放在盘子上，将煮熟的面条放在上面，浇上合适的酱汁。
凉面的做法步骤
11 准备材料
22烧开水，放入面条，煮沸，捞出（面条不要煮过头）
33 凉开水洗去表面粘液
44 然后加入适量食用油（也可以用花椒油） 戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条沾满油，防止面条粘连
55根黄瓜丝、葱花、蒜泥、香菜碎备用
66 在一个小碗里，加入大蒜、1茶匙糖、1茶匙香醋、2汤匙酱油，加入1茶匙芝麻酱拌匀
77 加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压碎）
88 最后加入半茶匙盐、1茶匙鸡精、2汤匙辣椒油拌匀
99 把面条放在盘子里，加入黄瓜丝、葱花、香菜，淋上调味酱，撒上红辣椒，拌匀
1010是不是又好看又清爽又开胃？
凉面/更多做法：
11. 在锅里煮面条。
22. 取出一锅冷水。
33. 沥干水分装盘，撒上辣椒油，辣椒和香菜剁碎。
44. 倒入醋，撒上盐，拌匀。
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